《红楼梦》读后感: 红楼冬日烟火气

乐婆婆

《红楼梦》这部著作距今已经有281年了。这部著作不仅仅是“宝黛钗”的爱情故事，更是一部养生秘籍。

曹雪芹用了很多篇幅谈到了贾府里的夫人小姐丫鬟们的饮食、茶饮、医疗等细节，本文从中选择对大观园立冬时节的美食做一述评。

立冬的第一场雪洒落在大观园，芦雪庵里暖意升腾，众姐妹们欢聚一堂吟诗、赏雪、吃烤肉。

松木炭火烧的通红，时不时发出“噼噼啪啪”的清脆的声响，噼啪声后，小小的火星跳出炭火堆又立马像陨落的星星一头扎了回去。

宝玉手持铁钎把鹿肉烤得外皮焦香，油脂滴落在炭火上，“滋啦”一声之后激起一串串小小的火苗，火苗撩到之处，鹿肉成熟度就增加了一分。

说到鹿肉，大家都知道，清朝只有特定阶层的人家才能吃到。鹿肉可以补充气血，强身健体，有冬天吃鹿肉胜于牛羊肉的说法。

枣泥山药糕也是贾府冬天的家常美食。

书中说秦可卿在病重期间，贾母知道她身子弱，食欲差，就特意赏赐了枣泥山药糕。秦可卿吃了枣泥山药糕之后，自己觉得肠胃蠕动了些，贾母听到这话自然很是受用。

其实枣泥山药糕并不是什么稀罕的点心，即使是寻常人家，也会在过年过节的时候蒸上一笼屉，权当给孩子们当零嘴吃。可是在281年前的贾府，吃食分三六九等，看起来枣泥山药糕属于贾母专控的点心吧，一般人还真吃不到。

我看到有评论说，秦可卿病重，贾母不该给她吃枣泥山药糕。其实不然，红枣可以补气血，特别适合气血不足的人；山药可以补脾养胃，两者结合，很符合“冬藏”时节补充营养、蓄积能量的需求。

看起来贾母很了解中医，对“冬藏养生”这个理论颇有造诣。

《红楼梦》第八回提到了豆腐皮包子。这道点心是宝玉送给晴雯吃的，后来被李嬷嬷拿走给自己的孙子吃了，搞得宝玉很气愤。

豆腐皮包子在清朝属于贡品，制作工艺繁杂而精致，用豆腐皮包裹金针、木耳、香菇、猪肉等食材，蒸制而成。

‌冬天吃豆制品可以增强免疫力、促进消化，还能润燥暖身，特别适合冬季温补需求。冬天吃油腻的东西比较多，豆制品低脂肪、低热量，还能帮助控制体重。

曹雪芹在《红楼梦》里多次提到粥。与冬天养生相关的粥当属第八回里的碧梗粥。

“碧粳”是一种绿颜色的优质粳米，我曾经为了复刻碧粳粥专门网购过碧粳米，这种绿颜色的米产于河北，做出来的粥是绿色的，很粘稠，口感的确很好。

清朝时期碧粳米专供皇族的贡品，贾府能经常吃碧粳粥，说明他们家的地位很高。

碧梗粥是冬季养生的理想选择，它性平味甘，易于消化，能健脾暖胃、补充能量，尤其适合寒冷季节调理身体。

从上面提到的几种美食来看，《红楼梦》中冬季饮食以温补为主，结合药膳与江南风味，既有助消化又有补益作用。

看了《红楼梦》立马就有了复刻红楼美食的欲望。根据曹公的叙述，网上下单买食材，做了六道红楼美食，在气温20°的上海，体会大观园的冬藏养生食谱，却也是一番美的享受。

六道红楼美食，助你立冬补嘴空

每个人看《红楼梦》的视角不一样，得出的结果也不同。有的人看到了贾府兴衰；有的人看到了宝黛爱情；有的人看到了各式人等命运虚幻，我却看到了曹公笔下的冬藏养生。

这就是名著的魅力！

据说曹雪芹笔下的红楼美食有187种之多。它观察生活之细致，对食疗养生之精通令人仰慕。我也在复刻红楼美食的过程中，享受着美食带给家人的乐趣。

谢谢欣赏