(养生经验)三餐有序

清寂无为

　　中医认为:饿是身体发出的能量缺口信号。

中医又认为:饮食嗜欲，皆脏腑之信号。

我十分忠于中医的观点，在没有外界因素刺激的情况下，努力听从脏腑的指挥，不以口欲暴饮暴食，不以瘦身杯水粒粟。三餐有序，四季有常。

　　曾经的职场是一个离不开酒局的江湖。接待上级领导往往突出在招待环节，当自己以领导身份出现时，也自然而然坐在酒桌的重要方位。有朋自远方来，不亦乐乎，最盛情的款待还是设宴接风。这样的日常生活，吃什么，吃多少，什么时候吃，便不由自主了，更由不得脏腑来左右。

违背了脏腑意愿的吃喝是对饮食意义的颠覆，势必造成营养供给失衡，新陈代谢失调。无度饮酒，裹挟着无限的脂肪和其它高热量食物的摄入，带给人体的不再是营养，而是负担。多少人中龙凤，本可以玉树临风、潇洒飘逸，皆因践踏了”三餐有序，四季有常”的法则，无底线的随性、随和、随便，只为了尽力、尽情、尽兴，甚至一比高低，争雄酒中酒霸，最终落得个生理指数反转，该高的不高，该低的不低，纷纷归于亚健康甚至不健康的群体。

　　无奈且又浮躁的生活方式常常使人偏离健康的生活轨迹，待到清醒过来，已然形容枯槁，望秋先零。到头来，还是退隐才把疲惫的身子从无休止的纠缠中解放出来。

原以为退休是一场消极的转身，是与主流社会不舍的告别。不曾想到，卸下压力、责任和欲望后，竟会体验到从末有过的轻松自在。没有了虚以委蛇，没有了尔虞我诈，没有了进荣退辱，内心所有的妄想和承载都被一一清空。现在的职场实在太浮躁、太内卷，除非躺平，否则必须面对无情的挑战和无尽的煎熬。所以，离开当下的职场，其实是一种解脱，并不会生出被掏空的失落。

一些壮志未酬的老伙计以为来日方长，余热无限，退休之后接着又一头扎进了茫茫人海。我则闲下了脚步，静下了心性，只在夕阳下寻找兴趣的快乐和烟火气的香甜。

　　一度因工作而耽误的晨炼、搁置的摄影、久违的厨房陆续成为生活的主题，其中相当部分精力放在了一日三餐，不只为口欲所驱使，是要向曾经伤害的脏腑赎罪，更是追求烟火气的闲情逸趣。

于是，便在油盐酱醋与蔬菜、鱼肉之间展开自由自在的调合。

我独恋小摊小贩的小菜。小县城处于农村的包围之中，不缺新鲜时蔬。菜场售卖的是本土食材，还有那些爹爹婆婆的路边提篮小卖，疏菜上面还挂着露珠，带着泥土，残留着田野的清香。也不知是从沟里还是河里捉来的鱼虾，大小不齐，品种不一，显然是野生的。那些外地见不到，酒店吃不到的土玩艺儿，恰是游子舌尖上的乡愁。

我习惯于就地取材。一方水土养一方人，便觉得山东的西芹不如湖北的土芹香，黄河的鲤鱼不如长江的鲫鱼甜，大巴山区的豆角不如江汉平原的豆角糯，寿光的大棚蔬菜永远不如石首的露天蔬菜味道浓。一方水土滋润下生出的万物，于同样生活在这一方水土的食客而言，显得格外亲切，格外知味。

我不会拘泥于养生理论。既非“无肉不欢”，也非素食主义，一切但听脏腑呼唤。我不会揣着菜单进菜场，满目所及，唯有能与肠胃和味蕾互动的食材才是一天的最爱，还有老婆想一出是一出的味道。却也往往与主流养生观点殊途同归:以素为主，荤素搭配。

我不排斥任何烹调形式。单一的烹调做不出所有的味道，哪一种烹调形式都不能称为最健康的所为。煎、炸、蒸、煮各有其长，相得益彰。不会沉迷于某种特殊味道以及制造这种味道的特定方式，亦煎亦炸，或蒸或煮，兴之所致，心之所安。

　　健康长寿是人类永恒的追求。求不得不老仙丹，便去求教于众说纷纭的养身理论。也有人警钟长鸣，把那些体检指标常常悬在头顶。于是乎，吃喝成为了索然无味的能量补给，生话成为了苦行僧的修行。

有序的三餐是千百年形成的科学进食习惯，符合人体新陈代谢的规律，只是要正确处理好、饱、少的关系。任何形式的偏激都不可取，遵循传统遗风，听从脏腑呼唤，便是正常的生活，健康的生活。

　　(2025年11月于石首江南名居)