【养生经验】三餐四季里的养生智慧

冬虫

作者:冬虫

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导读： 养生并非遥不可及的玄学，它就藏在柴米油盐、一粥一饭之间。我的健康秘诀，便是这用心经营的三餐四季。

人们常说“民以食为天”，而我认为，“食以养为本”。数十年的生活让我深信，一日三餐，顺应四季，便是最朴素也最长久的养生之道。

春之鲜：疏泄升发的季节，春季食谱。中医以为，春季养生，养肝为主，饮食也应以养肝健脾为原则。适宜春天吃的食物主要包括蜂蜜、大枣、山药、云苓、薏米、木棉花、菊花灯、桑葚、乌梅、山楂等。春天，万物复苏，人体的阳气也在升发。我家的餐桌上，总少不了春韭、香椿、菠菜等时令春菜。一道“春韭炒鸡蛋”，不仅鲜香开胃，更能助阳升发，疏泄一冬的积热。春季饮食宜清淡，少吃油腻，多用辛甘之味，像一锅荠菜豆腐羹，便能清肝明目，让身体与自然一同焕发生机。

夏之淡：清心解暑的艺术炎热的夏季，万物生长最为旺盛，人体的新陈代谢速度也达到了一年中的顶点，大量的营养物质与能量被消耗。此时通过进补补充机体损耗营养，供给机体正常需要，对于人体的健康十分重要。民间素有一些不错的食补方法，如伏天喝羊肉汤补养气血虚弱，吃鳝鱼补虚损、除风湿，喝龙筵虫草瘦肉养生汤具有清热、泻火、凉血、解毒等功效，还可以降血降压，消炎利水。夏季选择正确的进补方式，可以起到强身健体、安然度夏的作用。炎炎夏日，最忌肥甘厚味。我的夏日养生法宝，是一碗绿豆薏米粥。绿豆清热解毒，薏米利水渗湿，午后小憩后喝上一碗晾至温凉的粥，顿觉神清气爽。夏季出汗多，易伤津液，我会常备冬瓜汤，或清炒苦瓜。所谓“夏日吃瓜，中药不用抓”，这些清淡的食材，正是大自然赐予我们最好的解暑良方。

秋之润：滋阴防燥的智慧秋天，有利于调养生机，去旧更新，为人体最适宜进补的季节。因此，稍加滋补便能收到祛病延年的功效。在冬季易患慢性心肺疾病者，更宜在秋天打好营养基础，以增强体内应变能力，在冬季到来时，减少病毒感染和防止旧病复发。秋季进补，应选用“补而不峻”、“防燥不腻”的平补之品。具有这类作用的食物有茭白、南瓜、莲子、桂圆、黑芝麻、红枣、核桃等。患有脾胃虚弱、消化不良的患者，可以服食具有健补脾胃的莲子、山药、扁豆等。秋风一起，我便开始着手“润燥”。银耳、百合、梨、莲藕成了餐桌上的主角。每周必喝的“百合银耳雪梨羹”，能有效缓解秋燥带来的口干、皮肤瘙痒。秋季也是贴“秋膘”之时，但我不追求大鱼大肉，而是选择用山药炖排骨，或用花生、杏仁煲汤，在滋阴润肺的同时，温和地补充能量，为寒冬做好准备。

冬之温：补肾藏精的哲学。冬季食谱，冬季气候严寒，自然界的动植物均处于收藏蛰伏的状态。人也同样顺应着自然界的变化，进入冬藏季节，正象中医古籍《内经》所说：“春生、夏长、秋收、冬藏，是气之常也；人亦应之。“又说：“冬三月者为封藏。“也就是说，一到冬三月，正是养精蓄锐的大好时期，这时人的皮肤肌腠比较致密，汗出较少，摄人的营养物质也容易贮藏起来，况且在冬令季节里，人的食欲也比较旺盛，所以这时进补正是最好的时节，冬至以后尤为相宜。

冬日严寒，饮食重在“温补”。一碗热气腾腾的羊肉萝卜汤，既能驱散寒气，又能补肾益气。我会在汤里加入几片当归和几粒枸杞，增强补血养肝的功效。黑米、黑豆、黑芝麻等黑色食物也常出现在我的冬季食谱中，传统养生讲究“黑色入肾”，这些食物有助于固护肾精，积蓄来年春天生发的能量。

回忆过去，我曾因忙于工作而饮食不规律，导致脾胃虚弱。消化不良，自从开始用心经营这三餐四季，不仅老毛病得以改善，整个人的精神状态也焕然一新。我悟出的道理是：养生，不是刻意的进补，而是与自然节律同步的生活。用心挑选每一份食材，耐心烹制每一餐饭，既是对身体的滋养，也是对生活的热爱与尊重。

三餐四科学饮食，科学养生，首先要从养心开始，就是人们常说随遇而安，放松身心，保持平静生活。积极乐观的心态，认认真真做人，明明白白生活。这才是真正的三餐四季养生王道。