<p class="ql-block">昵 称：晓秋</p><p class="ql-block">美篇号：20540783</p> <p class="ql-block"> 明天就立冬了，天气渐凉，中午蒸米饭，做一锅河南烩菜，暖胃暖身又暖心。</p><p class="ql-block"> 河南烩菜，是豫菜系代表菜品，以五花肉、大白菜为主料，辅以肉丸、炸酥肉、老豆腐、粉条、海带、木耳等食材烩制而成，具有半汤半菜的特点，汤汁浓郁且食材丰富。 </p><p class="ql-block"> 今天中午就3人用餐，在食材的选用上兼顾家人平时喜好，以五花肉，青皮萝卜、娃娃菜为主料，辅以老豆腐、粉条、木耳烩制。当烩菜上桌，香气便扑鼻而来，五花肉嫩滑，萝卜软糯甜中带鲜，娃娃菜柔嫩而无筋，口感层次丰富，汤汁浓郁浇到米饭上，米饭的香味瞬间提升了一个挡次，好吃到爆！</p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block">制做步骤：</p><p class="ql-block"> ①五花肉切薄片，加盐、生抽、南德粉搅拌均匀后，加少许红薯淀粉（或玉米淀粉）腌制备用；</p><p class="ql-block"> ②家乡出产的青皮萝卜1个，清洗切约0.5厘米厚的片，备用；</p><p class="ql-block"> ③高山娃娃菜3小棵，分片清洗沥水备用；</p><p class="ql-block"> ④老豆腐1块，切片备用；</p><p class="ql-block"> ⑤粉条1把温水泡软；</p><p class="ql-block"> ⑥木耳放入大碗中，加常温水、1小勺白糖，十几分钟便可泡发好，清洗干净即可。</p> <p class="ql-block">作料：</p><p class="ql-block"> 大葱切斜刀、大蒜切片、生姜切粗丝、花椒适量；香菜切小段。</p> <p class="ql-block"> 热锅凉油，放入花椒小火煸炒出花椒香，及时捞出（防止炒黑影响口感），放入腌制好的五花肉，煸炒至变色。</p> <p class="ql-block"> 加入生抽和老抽，增味上色。</p> <p class="ql-block"> 放入葱姜蒜煸炒出香味</p> <p class="ql-block"> 加适量开水，中火煮沸。</p> <p class="ql-block"> 放入青皮萝卜，锅开后改小火炖煮5分钟。</p> <p class="ql-block"> 放入粉条、娃娃菜、豆腐、木耳，中火烧开锅，改小火炖煮5分钟。</p> <p class="ql-block"> 加盐、南德粉调味，再炖煮5分钟，菜也全部熟了。</p> <p class="ql-block"> 加松茸鲜提味</p> <p class="ql-block"> 撒上香菜即可出锅</p> <p class="ql-block"> 盛入小盆开吃了！3个人吃了一锅菜，米饭每人只吃了1小碗，少吃主食多吃菜，符合健康理念。这顿饭吃得舒心，吃得惬意！</p> <p class="ql-block"> 冬天气温底，更适合食用烩菜，用什么菜可以自主选择，营养丰富又暖身，喜欢的朋友可以做起来试试，一定会有小惊喜哦！</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="color:rgb(237, 35, 8);">谢谢欣赏</span></p>