<p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 前几日，朋友给了点地瓜面子；昨天晚饭时，爱人做了一盘地瓜面的窝头；看着它们静静地排列在盘子里，颜色黑而发出亮色。</p><p class="ql-block"> 我的思绪仿佛又穿越到了上世纪七十年代。</p><p class="ql-block"> 地瓜产量高，浑身是宝。不仅可以酿酒，有一段时间，还是农村穷人家，一段时间的口粮。</p><p class="ql-block"> 有一段时间，家里非常贫穷。先是盖新的北屋，后是母亲患病，家里孩子们又多，一家人吃饭成了大问题；那时的地瓜面是最为廉价的食物。天还不亮，父亲要拉上地排车，向西到惠民地界桑老墅去购买地瓜，出去一部分直接食用外，还要把把剩余的大部分地瓜切成地瓜干，到附近村子加工磨上，磨成粉，回来时裤脚沾满泥土，肩上的布袋沉甸甸的，却总笑着说：“今年的粉磨得细，蒸窝头肯定香。”</p><p class="ql-block"> 清晨的雾气还没散，灶台边就飘来一股混合着地瓜干清香的气息。头发花白的祖父正坐在小板凳上，把磨得细细的地瓜面倒进面盆，兑上温水，双手反复揉搓，直到面团变得光滑筋道。</p><p class="ql-block"> 面团醒发片刻，祖父就用手揪出一个个小面剂，掌心揉圆后，拇指按住底部向上旋转，捏出中空的窝头形状。蒸屉上铺着洗净的早已发暗色的笼布，窝头一个个码在上面，像列队的小灯笼。</p><p class="ql-block">散碎的柴火在灶膛里噼啪作响，橘红色的火苗舔着锅底，蒸汽慢慢从锅盖缝隙里溢出，地瓜面的香甜气息也随之弥漫开来，勾得我们几个孩子围着灶台打转，时不时踮起脚尖往锅里瞅。</p><p class="ql-block"> 等待的时光总是漫长，母亲会趁祖父做饭的时光，不顾生病的身子，微笑着给我们讲她小时候的事，那时地瓜面更金贵，窝窝头要掺着糠麸，咽下去剌嗓子，如今能吃上纯地瓜面的，已是好日子。</p><p class="ql-block">终于等到锅盖掀开，白汽腾地涌出来，带着烫人的温度，祖父快速用筷子把窝头夹出来，放在用高粱秆编制的甸子里晾着；刚出锅的窝窝头带着香甜，糯糯的，内里松软，咬一口，甘甜中带着淡淡的粗粮香气，越嚼越有滋味。</p><p class="ql-block"> 我和二哥总是等不及完全晾凉，就捧着烫手的窝头往嘴里塞，嘴角沾着窝头碎屑也顾不上擦。</p><p class="ql-block"> 冬日里，雪花飞舞，地瓜面窝头是最好的暖食。揣一个在怀里，既能暖手，饿了掰一块塞进嘴里，扎实的口感和甘甜的滋味，能驱散一身的寒气。有时和小伙伴在田野里玩耍，兜里揣着窝头，你掰一块我的，我分一块你的，香气伴着笑声，飘遍整个村头。</p><p class="ql-block"> 十一届三中全会后，村村实行了联产承包责任制，日子渐渐好了，白面馒头端上了桌，地瓜面窝头慢慢淡出了餐桌。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> 看到餐桌上的窝头，记起那些难忘的岁月。如今，地瓜面的窝头成了餐桌上的稀罕物，家人说现在地瓜面要五元多一斤，现成的地瓜面窝头，一两元一个，已成了餐桌上的奢侈食品，难得一见。</p><p class="ql-block"> 一个个粗糙却实在的窝窝头，不仅曾经填饱了我童年的肚子，更承载着艰苦岁月里的温暖与期盼。</p><p class="ql-block"> 幸福生活来之不易，我要分外珍惜！</p><p class="ql-block"> 2025年11月5日清晨</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block" style="text-align: justify;"> </p>