我和老伴的菜肴

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我们已年过古稀，如秋日斜阳般静谧安然，是寻常巷陌中一对平凡的空巢老人。儿子远在他乡，各自在生活的洪流中奔波，归期寥寥。而今最要紧的，是安顿好彼此的暮年光阴。首要之事，便是料理好一日三餐——三餐有味，心有所依。让每一口饭菜都温润肠胃，滋养岁月，成为健康的基石。七十载春秋流转，与老伴相守相望，善待彼此的胃，便是善待余生的心。

牛肉炒茭白。牛肉的香气在锅里一激就出，茭白切得细长，像春日里刚抽出的嫩芽，青椒也丝滑地跟在后面，一并滑进热油里。牛肉泛着琥珀色的光。青红椒不是主角，却最会点睛，一抹红一抹绿，把整盘菜的魂都提了起来。

西兰花肉沫炖蛋，是我们最爱的家常味。西兰花营养不错，胡萝卜的甜味悄悄融进蛋羹里，肉沫虽不多，却把整道菜的香气托了起来。葱花是点睛之笔，撒下去的那一刻，整盘菜都活了过来。这菜不讲究刀工，也不用名贵食材，可就是吃得踏实。

茭白豆腐炒肉片。这道菜没有复杂的工序，却最考火候——茭白要脆，豆腐要嫩，肉片得提前腌过才入味。嫩白的豆腐裹着清亮的汤汁，肉片泛着油润的光泽，胡萝卜和土豆片切得薄厚适中，咬下去既有嚼劲又不失软糯。葱花撒在表面，提了色，也提了神。

油炠粉丝骨头汤。这道菜做起来不费工夫，却格外暖胃。几勺炖得浓白的骨头汤倒进锅里烧开，泡软的粉丝一放，再加一些油炠，香气瞬间就窜了出来。番茄切成小块下锅，酸甜的滋味慢慢渗进汤里，调和了油腻，也给整碗汤添了亮色。最后撒一把葱花，绿莹莹地点缀在热腾腾的汤面上，光是看着，心里就暖了三分。

芹菜炒香干。翠绿的芹菜条裹着微焦的锅气，豆腐干切得薄而匀整，吸饱了油脂与酱香，胡萝卜丝隐在其中，添了一抹甘甜。整道菜色泽清亮，不油不腻，有芹菜的爽脆，又有豆干的韧香，最后回甘的是那一丝淡淡的咸鲜。

红烧黄鱼，是我们宁波地区风味之冠。黄鱼经慢火细炖，周身金黄透亮，肉质酥嫩入味，汤汁浓稠醇厚而不腻。特别是一勺热汤浇饭，粒粒米裹满酱色，入口温润绵长，鲜香四溢，三碗下肚，犹觉不足。远行经年，魂牵梦绕者，不过家中一锅红烧黄鱼，那一口浓香，便是乡愁最深的注脚。

油爆河虾。这道菜是我家餐桌上经久不衰的主角，一上桌便香气四溢，满屋生香。虾壳金黄酥脆，轻咬即碎，内里肉质却嫩若无骨，入口如化，咸鲜之中悄然泛起一丝回甘，令人回味无穷。葱段碧绿清亮，不仅是画龙点睛的点缀，更在咀嚼间释放辛香，悄然化解油腻，为整道菜添上清爽的尾韵。

小青菜牛排。今日未购西兰花，便以鲜嫩小青菜取而代之，别有一番家常清雅。牛排自菜市场购回，摊主早已细心捶打两面，令肉质松软入味。归家后以啤酒浸润，去腥增香，再佐以胡椒粉与酱油悄然腌制，最后薄油封汁，锁住肉中丰盈水润。热锅煎制，两面金黄微焦，肉香四溢。盘底铺上炒香的洋葱与胡萝卜，四周围以焯过沸水的小青菜，翠色欲滴，清新解腻。一盘融汇中餐素雅与西餐风韵的牛排就此完成。

萝卜丝豆腐汤，清润可口，尤宜老年人颐养。以骨汤为底，慢火细炖，夜半炉火微温，一锅浓白汤汁悄然成韵。白萝卜切丝入锅，清甜渗入汤髓，老豆腐块沉浮其间，再以枸杞点染，色泽明丽如画。出锅时撒一撮翠葱花，香气扑鼻，暖胃更暖心。

我和老伴做菜从不敷衍，讲究色香味俱全。我们有充裕的退休金，买食材只选新鲜、营养均衡的，从不将就。清晨我总爱踱步菜市场，看瓜鲜菜嫩，听人声喧嚷，心中便盘算着今日是否该换一道新菜式。西红柿要红得发亮，青菜得带着晨露，鱼眼清澈如泉，才算入得了我们的厨房。这些细微的坚持，是我们对平凡日子最庄重的敬意。我们从不食剩菜，不碰腌渍之物，更不屑于外卖的仓促滋味。哪怕只是两碗阳春面，也要细细撒上葱花，淋一滴香油，让简朴也生出香气，让日常也活得有滋有味。