阿斯古丽拌面

南宁 四海化和谐265617069

“阿斯古丽美食”是家地道新疆餐厅，由维吾尔族女性阿斯古丽经营。“阿斯古丽”在维吾尔语中意为“美丽的花儿”，恰如餐厅带给人的温暖感受。我与阿斯古丽相识已二十载，见证着这家充满新疆风情的小店，用美食传递着独特的地域文化。

密密匝匝的新疆小花帽缀满餐厅墙面，彩线勾勒出独特的民族意趣，帽檐轻颤间，似把大漠驼铃的脆响与草原清风的温柔都留在此处。收银台旁，艾德莱丝花裙垂落，灵动纹样宛若流动的云霞，为空间再添一抹西域亮色。

在新疆生活工作过30余载，本翁对当地特色美食的门道了如指掌。今日不必多思，直接点上心头好：筋道的过油肉拌面、滋滋冒油的三串烤肉，再佐一碗绵密的新疆酸奶，这组合，便是新疆美食最经典的模样。

拌面端上桌时还冒着热气，粗细相当的面条裹满油亮菜汁，肉片嫩得嚼得出鲜，皮辣红的酸甜鲜渗进每一根面里。三串烤肉刚离火，肥瘦相间的肉粒泛着焦红，咬开时油脂在唇齿间迸发，孜然与辣椒的辛香直往鼻尖钻。最后舀一勺新疆酸奶，绵密得像云朵裹着蜜，酸甜恰好中和了肉与面的浓郁，从舌尖到胃里都透着舒坦，这一口口，正是刻在记忆里的新疆味道。

店里的过油肉拌面很地道！精选牛肉片滑嫩入味，分量给得也足，浓郁浇头裹着劲道面条，每一口都满是满足。可坐在新疆风味餐厅里，不尝几口羊肉，没品到那独特的羊膻香，这顿饭就像缺了地道西域风情。再加三串羊肉串，不多不少，刚好补全这份圆满。

近期央视一套热播的《红石榴餐厅》，以“红石榴”为魂，用乌鲁木齐的都市烟火日常，具象化展现新疆各族人民“像石榴籽一样紧紧抱在一起”的团结图景 。现实中，2024年2月，新疆籍的阿斯古丽获广西民族团结进步模范个人称号，她与社区居民互赠服饰的画面，正是跨地域团结的生动注脚，让荧屏内外暖意呼应。

阿斯古丽美食店的夜晚满是惊喜，每晚都有地道新疆歌舞热闹开场。身着特色服饰的维吾尔族姑娘身姿曼妙，会走到每桌食客前翩翩起舞，灵动舞步引得大家纷纷举着手机拍照录像。兴致浓时，食客们也起身加入，跟着节奏舞动，店里满是欢声笑语。每当歌舞与互动交织，现场便会掀起阵阵高潮，热闹又治愈。