<p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">（文/王舒）渐入暮秋，即便是有阳光的日子，有风吹过，空气里也多了寒意，这样的天气，如遇用餐时间，一杯茶，一碗粥，“竹炉汤沸火初红”，会让人有种淡泊温暖的喜悦。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">这样天气，这样的时候，联谊会的书画家们应非物质文化遗产吴家街老城关蒸碗品牌传承人吴强先生邀请，来到位于汇春花卉市场内的店里时，厚重的文化底蕴迎面而来，这种极具特色的店面装饰，我看到了人世的风景。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">几盏茶过后，吴总便给书画家们介绍了悬挂在墙上的图片，它像一座小型的博物馆，展示着吴家街蒸碗的前世今生。从当年喧喧扰攘的红尘日景里，看到了当时的社会经济，看到了当时的袅袅炊烟，看到了四季三餐里的蒸食炊具，更看到了附着在上面的文化传承，如长卷般延展开来。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">吴总说，吴家街蒸碗是新乐一家祖传名吃，它起源于清朝乾隆年间，当时社会稳定，饮食文化空前繁荣，朝廷向全国各地征寻名厨与美食。有个地方名厨在赶往北京的路上，因病难以复命，恰逢该地有一官员曾在馆驿街吴家饭馆吃过扣碗，甚感美味。为逃避杀身之祸，于是，将其改良后，进贡朝廷。不料，乾隆品尝后，大悦，为犒赏厨师，御赐吴家先人街巷一条，赐名“吴家街”，并将这一民间美味纳入满汉全席中的八珍之列，从此，“吴家街”之名号沿用至今。后经代代厨师相传，“八珍”蒸碗席又由宫廷传入民间，吴家街蒸碗便进入寻常百姓家。至今，吴家街蒸碗的各门店两侧门框上有书：“千载民俗薪火传佳品，百年珍馐御膳待上宾”。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">听着吴总的介绍，了解了这里的每一幅图片，其生命之厚重，足以让书画家们走入古人的生活里，又以丹青笔墨的形式，赋予其生命的光彩，气韵圆和，画里画外听得见街市肆声，题写人间世道，奕奕而有生气。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">用餐时，吴总又给我们介绍了造型精美、制作精良的餐具，上有五爪龙纹图案，明朝时为皇室专属，龙身凶猛威严，爪如蟹钳，强调皇权不可侵犯。这种图案，在民国之前寻常百姓之家是不能使用的。接着，吴总又给我们介绍了店里的菜品，都是严选上好食材、配料，以传统手法制作老汤，使用纯天然炊具，蒸制而成。如今，吴家街蒸碗经过多年沉淀与创新，在原有八种蒸碗基础上，又研发出近百种产品，以满足各方来客。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">此刻，这热气腾腾的人间烟火，或在十字路口的转弯处，或在兜兜转转的深巷里，与霓虹，惊艳时光。</p><p class="ql-block"><br></p>