【康硒拐枣醋杯】“最美创业人”有奖征文

中国城乡

南君涛和他的康硒拐枣醋 撰文/程根子 　　南君涛，是一名退伍军人，从老山前线的侦察兵到食醋行业的开拓者，从下岗后的困境突围到带领乡亲致富的“醋业带头人”，他的人生底色，一半是乡土的厚重，一半是军营的铿锵。作为农民的儿子，泥土的芬芳早已融入他的血脉，让他天生带着“能吃苦、肯扎根”的韧性，不贪捷径，不慕虚华，凡事只求脚踏实地，如同大地上倔强生长的参天大树，唯有向下扎根，方能向上生长，挺拔耸立，仿佛在向天空挥舞着绿色的旗帜，展示着生命的力量与勇气。 　　军营的淬炼又为南君涛这份韧性镀上了钢铁的硬度。1989年7月，在对越防御作战中，南君涛表现突出，荣立三等功一次，这份战火中收获的荣誉，让他将“担当”二字更深地刻进骨子里——学会了把责任扛在肩头，把风雨挡在身前。褪去军装，这份军人的刚烈与赤诚从未褪色，面对生活的重担，他从无半句怨言，只是以沉默的行动、坚实的脚步，一步步蹚过难关。而他一手打造的康硒拐枣醋，更成为陕南旬阳一张飘香全国、走向海外的特色产业名片。 　　1989年，21岁的南君涛带着“优秀侦察兵”“优秀老山战士”的荣光与三等功勋章，告别军营复员返乡。这份在战火中淬炼的坚毅，成为他日后面对人生风浪时最坚实的底气。起初，他进入国有粮食企业，拥有了一份稳定的工作，可这份安稳在2005年被粮食体制改革打破——南君涛下岗了。从“铁饭碗”到“无业者”，身份的落差没有击垮他，反而让他在市场的浪潮中重新审视方向：彼时市场上勾兑醋泛滥，消费者对天然粮食醋的需求日益迫切，而因为父亲吃了含有添加剂的食品得了癌症，南君涛早已发誓要做健康的食品。“做真正的好醋”这个念头，自此在他心中扎下了根，且带着一份对家人、对消费者的责任，愈发坚定。 　　创业的起步远比想象中艰难。为了做好健康食用醋，拒绝不用添加剂，南君涛选用优质原料，严守天然酿造工艺，这直接导致成本居高不下。与低价勾兑醋相比，他的醋毫无价格优势，市场推广屡屡碰壁。从2005年到2010年，5年时间里，任凭自己亏损，南君涛的醋厂始终在亏本的泥潭里挣扎，累计亏损超过50万元，一度亏损到血本无归。资金短缺、家人不解、同行质疑，多重压力叠加，换作旁人或许早已放弃，但他始终没松口：“良心要紧，千万不要做对不起自己良心的事。”军人“不服输、不后退”的性子，让他咬牙扛了下来，始终没有降低对粮食、拐枣醋品质的要求，他坚信，好产品终会被消费者认可的。 　　转机出现在2010年。南君涛受邀参加陕西省优秀复员退伍军人表彰大会，会上一位领导“立足本土资源，做特色产业”的叮嘱，像一束光照亮了他的创业之路。他立刻回到旬阳，带着团队走遍家乡的山山水水，重新梳理当地特色资源。当目光落在旬阳特产拐枣上时，他眼前一亮：拐枣是当地山林里常见的野果，不仅产量稳定，还能用来酿酒，“既然能酿酒，说不定也能酿醋”，这个大胆的想法，让他找到了突破困境的关键。 　为了把想法变成现实，南君涛牵头组建技术研发团队，一头扎进实验室和生产车间。没有现成的工艺参考，他们就从原料筛选、发酵温度控制、酿造时长把控等基础环节反复试验，失败了就调整参数重新来，历经700多个日夜的摸索，终于在2011年底，成功研发出以拐枣为唯一原料的纯天然拐枣醋。这款醋带着拐枣特有的果香，口感香浓醇厚，且富含多种营养成分，一经上市就收获了消费者的青睐，仅一个月盈利就突破10万元，彻底扭转了企业亏损的局面。同年，旬阳市天正酿造有限公司正式成立，南君涛一边扩建厂房、添置设备，一边持续投入研发，誓要把“拐枣醋”做成有竞争力的品牌。 　　随着产品口碑的积累，企业规模也不断壮大：从最初只有4人的小作坊，发展到如今拥有80余名员工的规模化企业，老厂年产值稳定在500万元左右，不少当地村民通过在厂里务工，实现了“家门口就业”。2022年，南君涛在旬阳市吕河镇建起新的拐枣醋厂，进一步扩大产能；如今，他又在旬阳高新区投资2800余万元建设新厂区，预计2025年底建成投产后，年产值将突破2亿元。从本土市场到全国布局，从国内热销到走出国门，他的富硒拐枣醋不仅在激烈的全国醋业市场中占据一席之地，更远销韩国、哈萨克斯坦等国家，让世界尝到了旬阳的味道。数据见证着企业的成长：2024年销售额达1600万元，2025年预计突破2000万元，每一组数字的背后，都是南君涛对“做健康食品”初心的坚守。 　　如今的南君涛，早已不是当年那个下岗后迷茫的退伍军人，而是成为了带动乡村振兴的“领头雁”，最美创业人。他的创业路，既是一名军人“退伍不褪色”的生动写照——用毅力扛过困境，用执着坚守品质，用良心守护健康；更是乡村特色产业赋能振兴的鲜活案例，把家乡的“野果子”变成“金果子”，让企业发展与乡亲致富同频共振，让旬阳的康硒拐枣醋香，飘向全球。 【作者简介】程根子，陕西省作协会员，安康市作协会员，旬阳市作协副主席，在中省市多家报刊杂志发表文学作品100多万字，作品曾多次获奖，长篇小说《金太阳》《石榴花》先后被【中国国家图书馆】【陕西省图书馆】收藏，《石榴花》入选2022年度陕西省重大文化精品和省委宣传部重点文艺创作资助项目，2023年被推上安康日报年度好书榜；2025年度荣获当代文学家•冰心文学奖【中国实力作家奖】；散文《麦缘》《白夜》《父亲的高粱我的馍》《母亲的槐花蒸饭》《垦荒》等等先后入选中小学语文课辅教材和考试卷。