地中海饮食：守护牙龈健康的新选择

jack77级中医

地中海饮食一直以有益心脏健康、降低慢性病风险而受到关注。如今，《牙周病学期刊》的最新研究为其增添了新亮点：长期坚持地中海饮食可使牙龈疾病及炎症风险降低多达65%。伦敦国王学院教授Luigi Nibali指出，饮食中的纤维、抗氧化剂能抑制炎症，而炎症正是牙龈疾病的核心诱因。

牙龈疾病是常见的炎症性疾病，英国超45%成年人受其影响。若不及时治疗，可能导致牙龈出血、牙齿脱落，甚至增加心脏病、糖尿病等全身疾病风险。牙菌斑是主要诱因，但饮食、生活方式等因素会影响炎症反应程度。

饮食调整建议

1. 多吃绿叶蔬菜

绿叶蔬菜富含维生素A、C及膳食硝酸盐，能促进唾液分泌、强化牙龈组织，改善口腔菌群。建议选择芝麻菜、菠菜等，冷藏并轻微蒸煮以保留营养。

2. 选择全谷物

燕麦、全麦面包等全谷物富含抗炎成分和纤维，可调节肠道菌群、稳定血糖。推荐荞麦和钢切燕麦，避免精制加工的速食燕麦。

3. 早餐加点莓果

蓝莓、蔓越莓等莓果富含多酚，能阻止有害菌附着牙齿，减少牙菌斑。建议选择深色莓果，生食或轻微加热，可加入早餐或沙拉。

4. 给食物淋上橄榄油

特级初榨橄榄油富含抗氧化成分，可抑制牙菌斑生成。每天用其含漱5-10分钟，或搭配油性鱼类、坚果摄入Omega-3脂肪酸，帮助缓解炎症。

5. 多吃发酵食品

酸奶、奶酪等发酵食品能改善肠道菌群，降低炎症反应。活性酸奶中的益生菌还可抑制口腔有害菌，保护牙龈健康。

6. 少吃超加工食品

超加工食品易引发血糖波动，增加炎症风险。建议选择需要充分咀嚼的天然食物，如蔬菜、坚果，促进唾液分泌，减少牙菌斑堆积。

7. 减少红肉摄入

过量红肉可能通过饱和脂肪、AGEs等促发炎症，增加牙龈疾病风险。建议选择低温烹调方式，如蒸、炖，同时增加蔬果摄入。