围炉话鸡

田东无界道

　　泽雅山上遍布农家乐，农家乐带动农场的兴起，农场又拉动养鸡业的发展，养鸡业的发展又吸引了更多慕名到泽雅买人家鸡的游客。泽雅的养鸡业对泽雅旅游产业的发展功不可没。泽雅的鸡名声在外，充实了我们的菜篮子，去泽雅买鸡也成为去泽雅游玩的一项重要内容。

认识的老板富有情怀，自早年赴国外发展事业有成之后，又投身国内新农村建设，这两年回归原野，在泽雅山上承包了两座小山，养鸡、养鸽、种菜不亦乐乎。

盛邀我去山上看看、嬉嬉、坐坐、吃吃、住住，经不住他的诱惑，于是就有了随他一起上山的行程，山上的景致让人惊艳不绝。

目前山上有两处生态养殖基地，四个围档，里面的公鸡母鸡、大鸡小鸡自由自在地沐浴着阳光，吃的是山野杂草和五谷杂粮，喝的是雪尖山山脉的山泉水。它们悠然自得各自忙碌着，有的用鸡爪刨地在找小虫吃、有的展开翅膀你啄我一下我啄你一下互相嬉闹、有的若无其事地独自散步......

一只黑公鸡养尊处优独占一处圈舍，别看它瘦骨嶙峋，衣衫褴褛，那可是名震江湖名副其实的战斗鸡，浑身散发出特有的傲视群雄的决斗气质。

　　还有那直接从云南引进的腾冲雪鸡，又称云南雪鸡是中国云南省特有珍稀禽类，是国内少有没有被杂交的保持原始雪鸡习性的品种，具有羽毛雪白，皮肤、肌肉、骨质均为黑色，内脏及脂肪呈浅褐色的显著特征。主要分布于腾冲市北部及东部沿高黎贡山西麓的龙川江哥沿岸，适宜生长在高原山区和丘陵地带。 ‌被列为国家畜禽遗传资源保护品种，因羽毛雪白与肉质乌黑形成独特对比而得名。泽雅山得天独厚的地理优势正符合腾冲雪鸡的生活习性。

好一幅高山生态田园风光。

虽然已过霜降，但今年的暖秋是出了名的暖，暖得发烫，午间水银柱直接飙到32°C，可山上的温度比城底要舒适得多。你看，这里已经挂出了温州街头巷尾冬日里最温馨的风情画——酱油鸡，这可不是普通的酱油鸡哟，它是生长在高山上吃着野草喝着山泉水晒着太阳长大的走地鸡晒出来的酱油鸡，弥散着特有的香气飘逸在山间绿野氤氲里，令人垂涎欲滴。

晚餐安排在庭院的一顶帐篷里吃，是啊，靠山吃山靠海吃海，养鸡吃鸡，这是山上生态鸡场的家常菜，

柴火灶做了一鸡四吃，外加炒鸡杂和一碗鸡米饭，一席鸡宴吃得滋滋有味。山上的夜晚夹杂着寒意，帐篷抵挡不住寒气，主人已在桌下燃起火盆，一兜木炭在炉子里发出噼啪声，为我们的谈兴添枝加叶，大家围绕鸡的话题展开，谈鸡、做鸡、吃鸡，围炉话鸡。瞬间已到亥时，夜籁人静，暮色苍茫，曲终人散，大家起身离开帐篷，各自归窠。

　　口味各有不同，但人们对食品的安全却是一致的认同，人们对三聚氰胺事件、西贝预制菜事件、杨铭宇黄焖鸡事件记忆犹新，揭示了地沟油、过期肉、染色食品种种乱像，食品安全成为人们最关注的焦点。食品问题虽然有立法、有标准、有监管，但现实却很残酷，屡屡发生的食品安全问题，牵动着每个人的神经。

农场的出现是生态、绿色、环保意识的回归，普通人无法逃避的食品问题，在这里这些问题基本可以得到解决，这里有他们钟情的新鲜食材，现摘现烧、现杀现煮，依然成为普通民众的特供，更是一种潮流的新消费的生活场景，绿色原生态的自然风景是时尚慢生活的真实再现。山上的夜晚，安静得出奇，数着星星走夜路，在山间湖畔木屋过夜，这是山间夜晚最浪漫的事。

小木屋内静谧如寺院，一幅“心净如水”富有禅意，是这间木屋的点睛之笔。露台临湖而筑，远处山色空蒙，眼前波光潋滟，湖水泛映着星空，是做美梦的最佳居所。

山上自然环境没得说，泽雅的鸡吸引着你我他。