细雨漫品海口粤式早茶

雁南飞

　　2025年11月2日，海口被细雨晕染成一幅温润的画卷，循着资深美食家海哥的邀约，我们踏入了大水车公馆，赴一场地道粤式早茶之约。

公馆内环境清雅雅致，木质陈设搭配柔和灯光，细雨敲窗的沙沙声更添几分惬意。餐桌上，早茶盛宴早已铺陈开来：叉烧包松软蓬松，甜咸交织的叉烧酱香气扑鼻；肠粉晶莹剔透，淋上秘制酱汁愈发醇厚；凤爪软糯脱骨、而几道特色菜品更让人惊艳—马拉糕蓬松得像云朵般喧软，米香混着淡淡的椰香与蛋香萦绕鼻尖，切面气孔均匀如蜂窝，咬下时带着自然的清甜，弹润不粘牙，余味藏着温润回甘，趁热吃最是销魂；卤大肠色泽油亮诱人，卤汁牢牢裹住每一寸肠衣，入口先是醇厚卤香炸开，口感软糯弹牙、肥而不腻，越嚼越有咸香回甘；烫芥菜翠色鲜亮欲滴，脆嫩的纤维在齿间轻响，带着蔬菜本身的清甜，少油少盐的做法保留本味，解腻又爽口，恰好平衡了早茶的厚重感；压轴的骨腩粥更是熨帖人心，粥底熬得绵密顺滑如奶，骨腩炖得软烂脱骨，油脂融入粥中香气十足，肉质鲜嫩不柴，每一口都裹挟着米香与肉香，鲜而不腥，喝下去浑身暖烘烘的。

每一道菜品都色香味形俱佳，地道的粤式风味在舌尖层层绽放，不愧是海口早茶界的口碑之选。