非遗传承——豆腐制作

海龙王

幼儿园教师工作坊活动

清晨的阳光斜斜地洒进厨房，几位老师围在石磨旁，像回到儿时的巷口，等着看一粒黄豆如何变成一块嫩滑的豆腐。这是一场关于非遗手艺的体验，也是一次与生活本真的重逢。谁说幼儿园的课堂只属于孩子？今天，她们也是学徒。

磨豆

石磨沉稳地立在窗边，木质手柄被轻轻一推，便发出低沉的“吱呀”声，像是老屋在轻声诉说。李老师戴上发网和手套，将泡好的黄豆一勺勺喂进磨眼。白的浆液顺着石缝缓缓流出，带着豆子最初的清香。那一刻，忽然明白，所谓传承，不是看多快能把事情做完，而是愿意花时间，等一滴浆慢慢滴落。

沥浆

浆液流入纱布，老师们两人合力提起四角，轻轻摇晃。豆渣留在布中，浆水则如春雨般淅淅沥沥落入盆中。厨房里有人开着搅拌机，有人整理器具，墙上的卡通贴纸映着忙碌的身影，竟有种奇妙的反差——现代与传统，在这里悄然融合。她们不是在表演，而是在真实地“做”，像从前家家户户都会做的那样。

煮浆

锅里的豆浆渐渐升温，田老师握着长勺慢慢搅动，防止糊底。热气升腾，模糊了眼镜，也模糊了时间。电饭煲静静候在一旁，像是现代厨房的守卫，而老师们却在用最古老的方式守护这一锅滚烫的诚意。有人低声提醒：“火要小，心要静。”大家笑了，这哪是在煮豆浆，分明是在熬一段耐心。

盐卤点豆腐

最关键的一步来了。盐卤一滴一滴地加入热豆浆中，大家屏住呼吸，看着液体慢慢凝结，像云絮聚成雨滴。有人轻轻搅动，有人蹲下观察，那份专注，不亚于照看一个初生的生命。终于，豆花成型，柔嫩如絮，漂浮在微黄的浆水中。那一刻，厨房里响起轻轻的欢呼——她们“点”出了今天的希望。由于生豆浆兑水比例没有掌握好，水太多了，老师们一点一点地加入盐卤水，一共试了三次才成功。

压制成型

豆花被倒入铺好纱布的木框，盖上盖板，再压上石块。几个人调整着石磨旁的支架，仿佛在为一段旅程收尾。窗外树影摇曳，建筑物静静伫立，而屋内，是等待成型的豆腐，也是大家被沉淀下来的心。几个小时后，掀开纱布，一块完整的豆腐安静地躺在那里，洁白、结实，带着手作的温度。

豆腐出锅了

这不仅仅是一次工作坊，更像是一场与时间的对话。大家用双手触摸非遗的脉搏，在磨、沥、煮、点、压之间，找回了那些被快节奏遗忘的慢功夫。原来，一块豆腐的诞生，也能如此庄重而温柔。而老师们，也将把这些滋味，带回课堂，讲给孩子们听——关于等待，关于用心，关于一代代人不愿丢下的手艺。