冻三文鱼解冻+煮制完整操作指南

源远流长

一、快速解冻（20分钟搞定）

1. 密封处理：将冻三文鱼块从冰箱取出，用干净的保鲜袋紧紧包裹（避免进水影响肉质）。

2. 冷水浸泡：准备一盆常温冷水，将密封好的三文鱼放入，水面没过鱼块即可，每5分钟换一次水，15-20分钟后用手轻按，能轻松按压就说明解冻完成。

3. 吸干水分：解冻后取出三文鱼，用厨房纸轻轻按压表面，彻底吸干水分（这一步是锁汁关键，不能省略）。

二、基础水煮（鲜嫩不柴）

1. 切块腌制：将解冻后的三文鱼切成3-5厘米见方、2-3厘米厚的块状，表面撒少许盐和黑胡椒，静置5分钟（简单调味即可，避免过咸）。

2. 煮制火候：锅中加清水，放入2片姜、1段葱段，开中小火加热至锅底冒细小气泡（微沸不滚状态），放入三文鱼块。

3. 把控时间：保持中小火煮3-4分钟，观察到鱼肉边缘变白、中心剩一小圈半透明粉色时，立即关火，用余温焖1分钟。

4. 出锅装盘：用漏勺轻轻托起三文鱼块盛出，可淋1勺热汤或少许融化的黄油，提升鲜嫩口感。