<p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:22px;">土窑坑烤，别样美食！</span></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:22px;">2025.11.01</span></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:22px;">音乐推荐 杜香琴</span></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:22px;">技术指导 康乐谷</span></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 今年国庆节假日期间，先赴河北省蔚县，后去廊坊。无独有偶，两处旅行大餐，皆是出自土窑坑烤，那浓浓郁郁的食物烤香，迟迟续留，挥之不去。</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 10月2号前往蔚县金河景区游览，当晚赶到蔚县县城入住。一起出行两台车8个人，晚餐是在美团上团购的一份6-8人餐，叫柴大叔店，主打坑烤大公鸡、烤鸡蛋等。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 何谓“坑烤”？我见识短浅，不知其为何物。电话询问，说是用泥巴烤炉加工肉类、土豆、鸡蛋等食物。此前没有吃过，也没有见过，想象不出饭店里的烤炉是什么样子。</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 于是确定去他家晚餐。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 团购菜单如下，菜量足够8个人享用了。</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 入店首映眼帘的，是在地面上砌起来的三口烤炉，半人高，像小蒙古包，外墙糊满了泥巴。</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 定制套餐还要提前两小时预约啊！幸好我提前预约了。这时我才想到，在刚入住酒店时，就接到这家店的电话，询问是否肯定了去他家晚餐，并要求确认到店时间。原来他们的准备时间需要两小时之久。</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 坑烤主厨不拿炒勺不颠锅，变成专职“灶王爷”。</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 后厨所有操作都在明面上，一片繁忙景象。顾客相信他家一定不是“预制菜”----国庆节前网上炒得厉害。</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:22px;">诱人的主食----晾衣大饼。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 套餐之外的美食，晚餐桌上必须的。</span></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:22px;"></span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 等候了半个多小时，烤大公鸡上桌了。</span></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:22px;"><span class="ql-cursor"></span>烤土豆烤鸡蛋上桌了</span></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:22px;"><span class="ql-cursor"></span>晾衣大饼上桌了！</span></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:22px;"><span class="ql-cursor"></span>口水也流上桌了</span></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:22px;">土窑坑烤，眼前一亮。</span></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:22px;">大快朵颐，人人喊香。</span></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:22px;">晾衣大饼，各个争抢。</span></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:22px;">回味无穷，久久难忘。</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 几天之后，10月7号，在廊坊市，再次品味土窑坑烤大餐。不同的是，这次是移动土窑，黄泥烤炉模样大小都与蔚县见过的一样，安装在一台中型卡车上了，可以按照顾客要求，开车到指定地点，很适合野餐环境。</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 司机兼任烧烤师。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 我到场的时候，已经烧制了两个小时，正值食品出炉时刻。</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 肉食食材用铁钩悬挂于炉内，烧烤两小时，成熟了，师傅从炉顶部取出。</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 一件件，一块块，一只只，烤制两小时，陆续出炉。烤鹅、烤鸡、烤鸭、烤羊腿、烤羊排、烤五花肉……，烤炉就像百宝箱。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 初见车载烤炉，食客多有好奇。</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 烤制肉类食物是用挂钩挂在炉壁上。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 食材是租赁烤炉时，事先预定的菜单。顾客也可以临时另外增加品种。今天增加了一条猪肉五花肉。</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 五花肉正在出炉。炉底部有金属篦子，上面摆放土豆、红薯和玉米。嫩玉米用锡箔纸包裹，避免烤糊。</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 烤炉侧门打开，一探内部究竟。</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 厨师戴着厚帆布手套，正在从炉堂取出烤熟的红薯、土豆和玉米。</span></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 烤玉米，外层用锡箔纸包得严严实实。</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 烤土豆烤红薯出炉。</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 食材都是精挑细选的，个头均匀，以便同时烤熟，一同出炉赶赴餐桌。</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 烧烤主食玉米、土豆、红薯表明油汪汪，那是烤制过程中，从悬挂的肉食上滴下来的油脂。</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 出炉肉类食材降温之后，厨师戴着塑料手套，在餐桌上铺一张大面积厚纸，将食材一一撕碎，摆上餐桌。不用盘子摆放，似乎更有野趣。</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:22px;">万事皆备，马上开席！</span></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:22px;"><span class="ql-cursor"></span>露天大席</span></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:22px;"><span class="ql-cursor"></span>二位请！</span></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:22px;">国庆中秋双节，老少四代同堂。</span></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:22px;">土窑坑烤宴席，聚会风味咋样？</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 我的学长LBZ阅后感慨道: </span></p>