<p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">中国名酒：8大、17大和53优↓↓</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">▲中国老八大名酒</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"></b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">▲中国新八大名酒</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"><span class="ql-cursor"></span></b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"></b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">▲中国十三大名酒</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"></b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">▲中国十七大名酒</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"></b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">▲中国53种优质酒</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"></b></p> <p class="ql-block">1989年第五届全国评酒会，也是最后一次国家举行的全国评酒会，评酒会评出国家名酒(金质奖)17种称、优质酒（银质奖）53种。从1952年开始到1989年，我国共进行了五次全国性的白酒评选会。一共评选出了17大名酒（简称“17大”）和53种优质白酒（简称“53优”）</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">下面就简要介绍一下中国53优质白酒之一：来自黑龙江省宁安市北凤酒厂的<b style="font-size:22px;">北凤酒</b>↓↓</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">黑龙江省北凤酒厂原位于牡丹江市宁安县宁安镇，<span style="font-size:18px;">旧名“宁古塔”，</span>在唐代为渤海上京龙泉府，<span style="font-size:18px;">是满族的发祥地之一，清代统治东北重镇，</span>酿酒历史悠久。《魏书》载：“芦酒，勿吉嚼米酝酒，饮能至醉。”清代酿制“烧酒”和“杂酒”成为主要“物产”。光绪二十年(1894)建成“义发源烧锅”。1922年有12家烧锅，1933年又建有三家黄酒作坊。可见宁安县酿酒业较为旺盛。<span style="font-size:18px;">1945年8月宁安解放后停产，房和设备收归国有；1947年在“义发源烧锅”基础上改建为宁安县制酒厂，1949年，牡丹江企业公司第一酒厂由东京城（今渤海镇）天张酒厂迁到宁安，移交给宁安企业公司，定名为“地方国营宁安县制酒厂”。1984年投产北凤酒，是该厂与西凤酒厂横向联合的结晶。1989年5月经黑龙江省政府批准，更名为“黑龙江省北风酒厂"。</span>1990年易名为“黑龙江省宁安县北凤酒厂”。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">俗话说。“好酒必有好水。”宁安酿酒，离不开历史名泉——“泼雪泉”。该泉位于宁安城西鸡陵山下，有“塞外名泉”的美誉。北凤酒厂的前身“义发源烧锅”，当年因使用“泼雪泉”酿造出醇香甘洌的高梁烧酒而驰名东北。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">1958年，宁安制酒厂以泼雪泉为酿造用水，借鉴吸收外地酿酒先进工艺。成功地酿造出甘醇清香型白酒——泼雪泉酒。该酒多次荣获黑龙江省优质产品奖，被誉为“镜泊佳酿”，成为当年宁安县制酒厂的拳头产品。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">尽管有得天独厚的自然条件和地理优势，但是受酿酒工艺技术及管理方法，设备条件等因素的限制，该厂产品质量仍达不到国家优质酒的标准。1986年，宁安制酒厂与陕西西凤酒厂横向联合，达成了引进技术和管理方法的协议，在西凤酒厂的全面技术援助下，宁安制酒厂开发出风香型新产品一“北凤酒”。该酒特点是清中带浓，醇香典雅，是凤型酒中的后起之秀。1989年，北凤酒在第五届全国评酒会上荣获“国家优质酒”称号。1989年，北风酒厂已成为黑龙江省主要优质白酒生产厂家之一，年产5000多吨。 </p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">在酒厂实物中，首见北凤酒厂最早使用的商标为“泼雪泉牌，20世纪60年代已广泛使用。北凤酒自1986年推出后，使用“芳醇凤”牌商标，后逐步过渡到使用“北凤”牌一个商标。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">获奖历史</b></p><p class="ql-block">1962年被评为黑龙江省地方名酒；</p><p class="ql-block">1973年被评为东北地方优质酒；</p><p class="ql-block">1981年后连续三届被评为黑龙江省优质产品：</p><p class="ql-block">1988年首届中国食品博览会金奖；</p><p class="ql-block">1989年第五届全国评酒会银质奖、获国家优质酒称号（39度）；</p><p class="ql-block"><span style="font-size:18px;">1989年获全国首届食品博览会金奖；</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:18px;">1991年被评为中国驰名白酒精品</span></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">工艺特点</b></p><p class="ql-block">北凤酒选用优质东北高粱为原料，采用西凤酒的工艺，以麸曲、产酯酵母为糖化发酵剂，经配料、糊化、发酵、蒸馏、陈贮、勾兑等工序而酿成。北凤酒属麸曲凤香型白酒的典型代表。此酒，无色，清亮透明，醇香秀雅，甘润净爽，诸味协调，尾净悠长。酒度55,39度。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">各个时期的经典—-北凤酒↓↓</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"><span class="ql-cursor"></span></b></p> <p class="ql-block">▲80年代早期 北凤酒前身 泼雪泉酒</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">▲80年代 北凤酒</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">▲80年代末 北凤酒</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">▲90年代初 北凤酒</p> <p class="ql-block">▲90年代 北凤酒</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">▲96年 北凤酒</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">八九十年代，北凤酒厂的其他产品↓↓</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"><span class="ql-cursor"></span></b></p> <p class="ql-block">80年代 北凤酒厂 红高粱酒</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">▲90年代初 北凤陈酿</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">▲90年代 北凤酒厂 高粱液</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">斗转星移，三十多年时间过去，“53优”白酒的命运各不相同，习酒、白云边、珍酒、安酒等不断创造新的传奇，仍活跃在中国酒业的舞台中央，但有的品牌已经销声匿迹，淡出人们的视线。白酒圈流传着一句大实话：“酒香也怕巷子深，不会吆喝的酒，只能自己闷头美”。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">“53优”白酒，从区域来看来自19个省份，其中贵州6种、四川7种、江苏5种、安徽2种、湖北2种、湖南3种、山东2种、河南3种、江西1种、山西2种、陕西1种、广东1种、广西2种、河北3种、天津1种、辽宁4种、吉林2种、黑龙江4种、内蒙古2种</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">从香型来看，“53优”白酒涵盖浓清酱兼及其他香5大香型，其中浓香29种、酱香8种、清香4种、兼香3种、米香3种、其他香6种，比如，麸曲浓香的代表龙泉春、麸曲清香的代表六曲香、小曲米香型的代表浏阳河小曲、麸曲酱香的代表黔春酒等</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">中国酒文化博大精深，而每一款53优质酒都有着深厚的历史底蕴和独特的魅力。如果你想一睹“53优”白酒的风采，有机会可以去古井酒文化博物馆逛一逛，第五届全国评酒会在合肥举办，当时古井贡酒购买了所有参评的酒样，如今陈列在古井酒文化博物馆，是其“镇馆之宝”，被认为是中国白酒界的绝版收藏。在中国博大精深的酒文化中，53种优质酒犹如璀璨的星辰，闪耀着独特的光芒。每款53优酒都彰显着独特的地域文化与酿造工艺。不仅代表着各地的风土人情，更蕴含着深厚的历史底蕴。为了更全面地呈现这些佳酿的魅力，我们特地整理了它们的基础知识和相关历史故事。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">注：部分图文来自网络</p>