早市儿

早韭晚菘

　　近来，微信视频经常推送“黑河嘎嘎冷早市”。细想，双休清晨自己总围着菜市场，去外地又到处寻找菜市场，再迟钝的大数据也知晓我的爱好了。早市，顾名思义，早晨的市场。早到几点？旭日初升、东方泛白，那里已影影绰绰成了市。

　　窃以为，早市区别其它市场至少有三：首先是“早”，清晨四五点出摊儿，六点人头攒动，八点左右即收摊儿；其次是“乱”，必须露天占道经营，吆喝声杂乱，讨价还价一片；第三是“杂”，卖啥的都有，有点类似农村大集，却又相对集中在菜市、早点、小百货。清晨的新鲜里，到处人声鼎沸、烟气腾腾，透着生之乐趣。

　　记录过不少南京菜市场，有几个也是响当当的早市，比如：雨花台区西善桥农贸市场、能仁里菜市场，以及江北新区浦东路菜市场。秦淮区科巷菜市场当然也好，无论经营规模、硬件设施、管理水平都算得南京顶流，但相较早市标准，少了点露天面积，多了些“高大上”，“乱”的不够。

　　建邺区茶南大街、南湖小区，清早也热闹非凡，却多为室内连家店，可称美食街，算不得早市，迎宾菜市场绝对魅力早市，可惜已退出历史舞台，按主城规划建设要求，即便重新恢复场景，恐怕也很难再现早市氛围了。早市成因复杂，数量及规模注定萎缩，城市越来越新，“老味儿”不够，业态越来越丰富，其并非主流。

　　初识早市，在媳妇儿家的小区旁，吉林省吉林市泰山路。印象该是1998年大三暑假，带着希冀首次到访女友家，现任老丈人大早带我逛市场，那种壮观至今难忘，还买了对儿小乌龟，其中一只如今已到七八斤。与媳妇儿成家后，第一次过年回吉林，零下二十多度的户外，泰山路早市照旧热闹。

　　路边板房的煤烟混着人们的哈气，飘荡在红色春联与鞭炮间，时不时几声炸响，遍地喜气洋洋。蔬菜盖着棉被保鲜，鱼冻的邦邦硬，朝鲜泡菜带冰碴，还有冻梨、雪糕、酸菜、血肠，都是早市明星。我已多年未回吉林，想念泰山路的早市和松花江畔的雾凇，柏松常发来照片，于是更加想念。

　　立秋以来，逛过两个外地早市，济南荆山东路早市、哈尔滨红专街早市，各具特色，相当不错。泉城济南，这里有大学同学刘永和他夫人小乔，利飞又专从潍坊赶来相聚，浓浓情谊，有回家的感觉。济南山多，外高内低，城中积了泉水。

　　荆山东路早市，荆山下，海拔不高却有坡度，长约七八百米，典型的菜市场与早点摊结合体。山东不愧全国蔬菜基地，早市菜价仅为同期南京的一半。点了碗麻酱豆腐脑，外加茶蛋、鸡蛋肉汉堡，美美一顿早餐，才九块五！最大魅力还在于本地居民多、原生气息浓烈，真实且踏实，少见自媒的浮夸，流量的骚扰。

　　哈尔滨红专街早市另番景象，美食摊位为主，见不着菜市，有少量人参、松子、桦树茸，以及大花袄、毛帽子出售。俨然是网红打卡地，本地居民不多，南腔北调、自拍成群、排队众多，却干不过东北“吆喝”自带的幽默。什么都是“嘎嘎”地，嘎嘎香、嘎嘎甜、嘎嘎脆、嘎嘎糯，连穿的、戴的都被冠以嘎嘎风格！

　　在南京，没有一只鸭子能飞过长江，可却听不见“嘎嘎”声。东北人的“虎劲儿”、“造劲儿”，于此多有体现，如：巧克力油条，巧克力粉掺进面粉，出锅后犹如老油条，口感真不赖。再如：大饭包，偌大白菜叶包拌了炒菜的米饭，一个就干饱了，儿时在东北是没有如此吃法的。哈尔滨红肠、油炸糕很不错，爱这些老味儿。

　　生活有趣，早市成瘾，望君推荐，我必前往。