健康童年，“食”刻守护——家园携手，共同守护幼儿舌尖上的安全“食”光

新源里第二幼儿园

食品安全是家长最为牵挂的事情之一。为了增强家长对幼儿园膳食安全管理的了解，家园携手共同守护好幼儿舌尖上的安全，2025年9月新源里第二幼儿园成立了由家长组成的膳食监督委员会。 10月23日，小一班、小二班、大一班、大二班四位膳食监督委员会的家长代表，发挥组织职能，在食堂管理部门负责人的带领下，走进幼儿园食堂，参观食品库房、食材加工、食品留样等。幼儿园也欢迎家长们能通过亲身参与，实地查看，消除家园信息不对称带来的焦虑，建立起互信关系，从而更安心地将孩子托付，形成家园教育合力。

下面，让我们一起跟随家长的脚步，从家长的视角，走入食堂看一看吧！

保健医穆老师为家长们详细的介绍了食品库房：按照上级要求和规定库房设置双人双锁和挡鼠板，库房内地上明显的绿、红线标志进行区分幼儿和成人食品存放区域，每个置物架按要求隔墙离地十公分。食品标签详细记录着食品的保质期限，采取先进先出的原则，避免食材过期。按照最新要求鸡蛋确保在 72小时内入口。

食堂门口食品安全信息公示栏张贴着相应的食品经营许可证、从业人员健康证、原料来源、监督检查记录等信息，确保家长和监管部门能直观了解食堂的安全管理情况。

在食堂外面安装有“明厨亮灶”，可以实时观看食堂后厨的操作过程，包括食材清洗、切配、烹饪和餐具消毒等环节，公开透明，随时可以抽检和监督，直观了解食品加工的全过程。

按照要求，每个进入食堂的人员都需要佩戴口罩、帽子、鞋套、穿好防护服，保证健康卫生。在保健医的带领下，家长们穿戴整齐，参观了幼儿园的食堂。进一步了解食堂的管理模式、膳食制作流程、食堂卫生环境等内容和情况，并详细介绍了厨房的卫生管理制度及幼儿膳食的订购、配送、验收、加工、制作、出餐、留样等标准化全过程。

幼儿园对食品安全与卫生非常重视，食堂内干净整洁，挡鼠、防虫设施完备，粗加工间专池专用，刀具和菜板定点，定位，定向使用和摆放。面点间熟食与生食冰箱分开存放，冷藏温度控制在 0–8℃，冷冻温度保持在 -18℃；幼儿食品与成人食品分开放置。操作间和洗消间的4台消毒柜确保餐具、厨具清洁卫生。分餐间严格按照消毒制度进行消毒，保证食品安全与卫生。

实地查看后，家园面对面沟通反馈。家长们对于食堂工作既给与了充分肯定，也提出了合理化建议。家长们表示，通过本次参与幼儿园膳食管理工作，深刻感受到整体流程规范有序，细节把控细致入微，米、面、油等食材均来自固定合作的正规品牌，每批次都有清晰的溯源凭证，所有食品均有明确保质期。幼儿园能够将食品安全的各项要求落到实处。

感谢家长对幼儿园食堂工作的信任与支持。通过实地查看相互交流，家园共同构筑健康与安全的坚实防线。幼儿身体娇嫩，免疫力相对较低，是食品安全风险中最脆弱的群体。家长的直接参与，如同增加了一道“防火墙”，为孩子的生命健康提供多一重保障。这不仅仅是“监督”，更是一种建立信任、促进合作、共同守护幼儿健康成长的重要机制。让我们继续家园携手，彼此信任，真诚沟通，共同为孩子的健康成长保驾护航。

策划：张云琪、穆连霞

照片：穆连霞

文字：穆连霞、朱晓梅

审核：赵玉梅