被称为“蒙古族饮食文化皇冠上的明珠”-诈马宴（西蒙行十）

雨巷

诈马宴 华庭夜宴聚天骄， 胡旋舞彻玉觞摇。 银鞍乍解倾羔酒， 一曲长歌入碧霄。 2025年9月30日，傍晚游览完夕阳下的怪树林已经是晚上七点二十分，七点半回到胡杨英雄影视城，参加428元一位的诈马宴，七点五十分诈马宴正式开始，每人一座，能容纳几百人的大蒙古包内座无虚席，各种菜肴丰富，美酒管够，宴会厅中间场地上载歌载舞，高潮不断，宴会一直持续到晚上九点钟。 诈马宴，是蒙古族特有的一种庆典宴席。诈马，蒙语指的是褪了毛的整只家畜，意思是把牛羊等宰杀后，褪毛去内脏，然后烤制后上席，用我们现代话说就是烤全牛和烤全羊。据史料记载，在元朝历史上，重要庆典都会摆诈马宴，是当时规格最高、规模最大、民族特色最浓的宫廷大宴，这个宫廷盛是要穿上蒙古族的盛装大口喝酒、大口吃肉，被称为“蒙古族饮食文化皇冠上的明珠”。 离开怪树林，十分钟就回到了下午看马术表演的英雄影视城。“诈马宴”是自愿自费项目，不愿参加的，就在这“餐饮部”自费晚餐。 此刻，整个天空晕染出渐变色彩，为诈马宴营造出宁静而美丽的背景。远处景物在夕阳余晖中若隐若现，勾勒出草原独有的苍茫意境。 凡是参加“诈马宴”的游客，越过“餐饮部”，正向着对面的大蒙古包走去。周围环境一片安静祥和，营造出舒适惬意的氛围。 游客兴致勃勃的结伴走向草原上的蒙古包。这里正是诈马宴举办地，大家迫不及待想体验这场传统盛宴。 诈马宴的宣传海报，集中展示了活动特色元素。398元\位是最低价，我们花的是428\位，还有一档最高价位的是528\位。 大蒙古包内呈现典型的蒙古族风格聚会场景，色彩鲜艳的挂饰和地毯点缀其间。人们欢聚一堂，在浓厚的民族氛围中共享欢乐时光。 这宫廷大宴可是很有讲究，每位参与体验者都必须认真遵从。首先是服饰，诈马宴集中展示的是蒙古族王公贵族重衣饰、重宴飨的习俗。 　　所以每位赴宴者必须身着做工精细、用料考究的蒙古族服饰。在进入宴会厅前，这里会为大家提供一套蒙古族服饰。 　　你看我们这些团友一个一个穿上蒙古传统民族服装像不像王爷？可是真正的王爷是没见过手机的，当然也不会玩儿手机！ 还在路上的时候，导游就再三叮嘱过我们，进入宴会大厅，原则上是必须穿上民族服装的（免费），但也可以不穿，我们选择后者。 这诈马宴上当然不会只是纯吃，各种穿越剧不断才是最有意思的。当首礼官宣读圣主成吉思汗扎撒箴言时，大剧才正式开始。 简单仪式后，各种菜肴纷纷上桌。除三个主座为单人桌，其他为双人桌，餐具和食物为单人份。菜以肉类为主，搭配一些杂粮和蔬菜。 民族表演也同时开始，室内座无虚席。观众一边吃喝一边观看演出，表演者的精彩演出赢得阵阵掌声，现场气氛欢快热烈。 身着特色服饰的表演者在舞台上呈现出富有民族特色的节目。观众看得津津有味，整个现场充满欢乐气息。 一个个独具蒙古族特色的节目陆续登场，大家吃得开心，喝的欢快，看得欢心，真是视觉、味觉、听觉上的多重享受。 身着华丽的民族服饰，品着美酒美食，伴着悠扬马头琴声，欣赏着优美的歌舞，此时仿佛穿越时空，来到了八百年前的元朝宫廷。 入席后你会现发现桌上摆满了餐具和各种食物，据说古时的诈马宴比这个丰盛许多，上的都是御膳珍肴。 如今时代不同了，上太多菜也是浪费，基本以当地特色与现代人口味相结合。主要有奶制品、凉菜、奶茶、马奶酒、白酒。 宾客围坐聚餐，桌上摆满美食，大家边吃边聊，氛围轻松愉快。这一温馨环节让人们在享受美食的同时增进彼此交流。 元代诗人萨都剌曾描写过上都盛宴的场景，“一派箫韶起半空，水晶行殿玉屏风；诸王舞蹈千官贺，高捧葡萄寿两宫。”描写形象逼真。 民族表演者在舞台上全情投入，动作舒展大方，表情生动传神。独特的民族舞蹈魅力让观众大饱眼福，赞叹不已。 身着民族服饰的服务员在大厅内穿梭忙碌，热情周到的服务让顾客倍感温暖。独特的服饰也为用餐环境增添了亮丽色彩。 蒙古包内，大家聚精会神观看蒙古族表演。表演者的精彩演出让人们沉浸其中，深切感受蒙古族文化的深厚底蕴。 表演者都很有才，马头琴拉的非常好，也许我们不是太内行，总觉得这样的水平够专业、够上电视台的，这是一种汉人没有的声音。 古时诈马宴最为贵重的膳食是烤全牛和烤全羊，如今由于参与的人数原因，烤全牛基本很少用，主要以烤全羊为主。 在宴全进行到一半时，一位蒙古族小伙推进来一辆特制的餐车，上面架着一只用红布盖着的烤全羊，当然吃烤全羊之前还有一定的仪式。 司仪会邀请三位主座的宾客开启：先由左右两位主座宾客用筷子挑起红布，然后再由中间位主座宾客拿蒙古刀在羊头上画一个“十”字。 接下来族中长者会为他们献上祝福酒，在这里当然是由身着民族服装的姑娘敬酒，一系列仪式后，就可以开始享用美味的烤全羊了。 一系列仪式后，烤全羊就会被推到一旁由专业人员拆分后，再有服务人员送到每个人的桌子上，每人分到的数量不少，足够与会者享用。 烤全羊是蒙古民族的餐中之尊。《达斡尔蒙古考》中载道：“餐品至尊，未有过于乌查(即烤全扬)者”。烤全羊蒙语称“昭木”。 据史料记载，它是成吉思汗最喜爱吃的一道宫廷名菜，也是元朝宫廷御宴“诈马宴”中不可或缺的一道美食。 大厅内用餐场景热闹有序，桌上菜肴丰富多样。众人围坐享用美食，交流感受，愉悦的氛围感染着每一个人。 诈马宴属于分餐制，每人一份。不过这一份可不是一盘，而是由若干大大小的盘子组成的。看歌舞的时候会有人不停地上菜。 每人都是相同的菜，牛肉、鸡肉、猪肉，各种奶制品、糕点以及凉菜、水果、蔬菜、酸奶等，白酒管够。 图中见到的只是很小一部分，因为菜不是一下子上来的，都是陆陆续续上的，开始大家吃的时候谁也顾不上拍照。 中场过后，大家才有时间拍拍照。聚餐现场温馨融洽，大家相互敬酒，传递祝福与感谢。美食与欢乐交织，让这次相聚格外难忘。 所有参加诈马宴的人，脸上都洋溢着欢乐笑容，美食香气扑鼻。轻松愉快的氛围中，大家享受美食，畅谈生活趣事。 众人围坐用餐，欣享着美味食物与愉快时光。轻松的氛围让人们尽情放松，沉浸在这美好的聚餐时刻。 大厅内聚餐交流现场热闹非凡，交谈声与欢笑声交织成欢乐祥和的画面。美食与友情让聚会充满非凡的意义。 厅内不断变换的灯光、音乐、歌声、舞蹈，强烈刺激着人的视觉、听觉，人们大口的吃肉、大口的喝酒，兴奋的交流着。 聚会现场气氛热烈，一浪高过一浪，互动情节到了，众人积极参与活动，展现活力与热情。这场聚会丰富了生活，也拉近了彼此的距离。 聚会气氛热闹非凡，人们尽情释放热情，享受聚会的快乐。欢声笑语充满空间，让人感受到集体的温暖。 互动情节，群情热烈，音乐节奏明快，大家翩翩起舞，活力四射。舞蹈让人们忘却疲劳，沉浸在欢乐海洋。 最后高潮时刻终于来到了，许多观众：不论是男女老少，纷纷加入到场地中央的大队伍，唱着、跳着、说着、笑着…… 随着音乐的戛然停止，主持人大声宣布：诈马宴到此结束！情绪高潮中的人群，依然兴奋不已，久久舍不得离开会场…… 今天的诈马宴不仅仅只是一顿饭，更是一种民族文化的趣味体验。这个马背上的民族曾开辟了中国、乃至世界历史上最大帝国王朝的版图，绝对令世界羡艳，是中国历史的骄傲！ 敬请关注下篇“额济纳胡杨林”