探访南福酒香深处

无事退朝

十月的宜宾南溪，秋意微凉，空气中却氤氲着酒香。因曾在“家家酿春酒”的饭桌上饮过一杯南福酒，唇齿留香，念念不忘，此行专程寻至南福酒厂，只为一探那醇厚背后的匠心。

沿着石板路步入厂区，两侧绿树成荫，砖墙斑驳，藤蔓攀爬，仿佛时光在此停驻。入口处金属栅栏门静闭，恰逢周六，幸得门卫热心联络，一位管理人员亲自带我们走进这座承载着地方记忆的酒坊。

穿过白瓷砖外墙的建筑群，我们首先进入酿造车间。蒸汽袅袅升腾，巨大的不锈钢设备中翻滚着褐色的酒醅，传送带上谷物缓缓前行，正在经历烘干与发酵的蜕变。我站在机器旁观察蒸馏过程，热气扑面，酒香浓烈——这正是白酒生命的起点。

展厅内，一块“白酒生产工艺流程”展板清晰勾勒出从原料到陈酿的数步精髓：制曲、发酵、蒸馏、开窖取酒……每一步都凝聚着世代传承的智慧。“一杯好酒的故事”，不只是广告语，更是这里每个人坚守的信念。

随后我们被带到基酒库前，虽因管库人不在未能品尝各度数原酒，但那一排排金属酒桶静立如阵，已足以令人肃然起敬。据说南溪自古有“家家酿春酒”之俗，今日亲历，方知民间酒风何以绵延不绝。

临别时未能带走整坛佳酿，却带回了对传统工艺的敬意。这一趟，不止为酒而来，更为那份藏于巷陌深处的执着而去。