苏东坡吃不起羊肉

语溪子

陆游《老学庵笔记》记载，“苏文熟，吃羊肉;苏文生，吃菜羹。”

意思是说，如果把“三苏”（北宋时苏东坡和他父亲苏洵，弟弟苏辙，并称三苏）的文章背熟了，那就能考上科举当上官，那就能吃上美味的羊肉了。如果背不熟考不上，那就回家只能吃菜汤。

宋朝时候，就有平江府（苏州，统称吴中）文人作诗，去调侃这个羊肉的价格过高。这首诗的名字，就叫《吴中羊肉价高有感》，意思就是说，我就感觉这个羊肉价格贼高，有感而发。

全诗写的还特别逗，叫:平江九百一斤羊，俸薄如何敢买尝。只把鱼暇充两膳，肚皮今作小池塘。

就是说，我们平江这个地方羊肉太贵了，我一个月就这么点薪资，怎么敢买敢尝?天天吃点小鱼小虾，把我肚皮都快变成小池塘了。

900文一斤的羊肉，在有宋时期，可以说是那是天价之物了。在北宋时，一头公猪的价格仅为一贯零两百文。也就是说，当时一斤生猪肉的价格，就在七文左右。相比较之下，这羊肉连官府中的下级官吏都是吃不起的，更不要说再往下的平民百姓了。

九百文一斤的羊肉，地方官员都无力购买，平民百姓只能望“羊”兴叹。寒门为了吃上羊肉，只好苦读“苏文”，期待有朝一日考取功名。可见，羊肉在宋代是一个神话一般的存在，是一种贵族食品！

但是啊，苏东坡也有吃不起羊肉的时候啊！他在乌台诗案之后，连遭贬逐，在他人生落魄的时候，当年在岭南黄州，他每天提着菜篮子在市场上转啊转，连猪肉也买不起，何况是羊肉了。当时整个黄州市场上，每天只杀一只羊，都被富人买去了，他作为贬官，支付宝余额可怜得很，只能低价买点卖剩下来的羊脊骨带回家。先把羊脊骨煮透，然后洒一点盐腌制一下，再烤至焦嫩。最后，用竹签“终日剔骨肉”。这样的吃法对达官贵人来说不可想象，但是，对于苏东坡来说，别有一番趣味。他还写信给苏辙说，老弟啊，你买点羊脊骨吧，这个也是大补的哦。

苏东坡要改善伙食，只能吃猪肉，当时市场上的猪肉非常便宜，按照当时的市场行情，若是羊肉100元一斤，猪肉只20元，价格差异明显。

他在黄州吃猪肉，还写猪肉。他写了一篇《猪肉颂》，以一种自嘲的口吻写道:“黄州好猪肉，价贱如泥土。贵者不肯吃，贫者不解煮。”在黄州，猪肉价格低廉，如同泥土一般，但富贵之人嫌弃它过于油腻，不屑一顾;贫困之人又不懂得如何烹饪，白白浪费了这美味的食材。而苏轼却独具慧眼，发现了猪肉的独特魅力，并通过自己的不断尝试和创新，创造出了“东坡肉”这道流传千古的名菜。

插入一句：吃不起羊肉的苏东坡，平生功业，首在黄州。

苏东坡在黄州谪居的5个年头里，创造了他人生中诸多可圈可点的辉煌业绩。苏东坡最好的赋(《赤壁赋》《后赤壁赋》)是在黄州写的;最富有革新意义的词(《念奴娇·赤壁怀古》)是在黄州填的;最好的散文游记(《记承天寺夜游》)是在黄州作的;最好的行书书法作品(《黄州寒食诗帖》)是在黄州书的;最好的名字(苏东坡)是在黄州取的;最好的画(《东坡老梅》)是在黄州画的;北宋文坛最高的丰碑是在黄州构筑的.....

语溪子记得，崇德（原崇德县，1958年并入桐乡县）老底子，过了七月半中元节，就开羊刀。便是吃羊肉的季节了，红烧羊肉的就满街市飘香了！

我们这里，流行的是湖羊肉。湖羊本为“胡羊”，源于北方的蒙古绵羊，南宋迁都临安，北方豪族携带蒙古绵羊南迁，因为南方没有放牧的条件，改为了舍饲。从那时以来，在杭嘉湖一带种桑养蚕、枯桑叶喂羊、羊肥培桑，形成了一套生态农耕循环系统，经过长期的驯养和选育，逐步形成了现在的湖羊，并开始了以湖羊为主的本地化养殖。蚕桑发达的崇德，农户家家养羊，语溪子小时候，但凡走到农家“羊棚头”，就会听到一连声的“咩咩”叫声，这是湖羊们在叫唤“饿了，要喂我了”！养湖羊，吃羊肉，由来已久，早就是崇德的乡风了！烧出来的羊肉哪能不是顶括括啊！