<p class="ql-block">红薯原产美洲热带，15世纪末随哥伦布航路传入欧亚。明朝万历年间，福建商人陈振龙自菲律宾携薯藤归国，悄然种于故土，自此番薯在中国落地生根。因其块根多呈红赤之色，故称“红薯”；各地亦有地瓜、山芋、红苕、甘薯等别名。经岁月培育，今已有紫心、水果、蛋黄等新品种纷呈，风味各异，营养丰沛，富含碳水与膳食纤维，助肠健、护目力、强免疫，兼具抗氧化之功。蒸煮烤食，尤能存其本味，乃天然健康之主粮。<br data-filtered="filtered"></p> 回溯上世纪七十年代，物质匮乏，红薯曾为百姓活命之粮。彼时稻产低微，口粮有限，家家食不果腹。为填饱肚子，人们于旱岗薄地广植红薯。谷雨育苗，择向阳之地，深耕作床，排种覆土，浇水覆膜，温润以待。嫩苗破土，绿意盎然；六月移栽，剪段插垄，锄草施肥，勤护细养。藤蔓蔓延，根实暗长，雨后必翻藤，防节生根，保主薯养分，静候秋收。<br data-filtered="filtered"> “红薯不收，霜降来揪。”霜降前后，薯熟地裂，淡红块根隐约可见，如大地馈赠的珍宝。晴日开挖，割藤拔蔓，一垄一垄翻掘，技在轻巧，破则难存。收后分拣，大中小果各归其用：中果留作饭食，或切片晒干，年节炒炸，香脆诱人；小果制条，蒸晒八分干，软糯甘甜，儿时至味；大果取粉，碾碎滤渣，沉淀晾晒，工序繁复；残损者悉数喂猪，物尽其用，不弃分毫。<br data-filtered="filtered"> 中果储于床底，经时糖化，蜜汁渗出，甜香四溢，成为寒冬最暖心的食粮。儿时口福不浅，红薯百变，滋味无穷：初出土时，洗净削皮，生嚼清脆，泥土芬芳犹在齿间；最爱灶灰烤薯，母亲早饭后埋入余烬，午归掏出，焦皮裹着热瓤，香甜滚烫，皮肉皆尽，满脸乌黑亦不觉，只觉满心欢喜。<br data-filtered="filtered"> 岁月流转，美食更迭，红薯亦焕新颜：薯饼酥香，薯条轻脆，薯糕绵软，加工成礼，登堂入室，化身网红绿色食品。尝遍新潮滋味，却再难寻回当年那份粗粝中的甘甜——那是饥饿年代的希望，是土地与汗水凝结的恩情。<br data-filtered="filtered"> 每啖一口香甜红薯，便忆起那段清贫却热忱的时光，忆起辛劳持家的亲人，忆起那片孕育希望的黄土。红薯之香，不止于味，更系于情，牵连往昔与今朝，在时光长河中，唤醒初心，砥砺前行。<br data-filtered="filtered"> 人间至味，不在珍馐玉馔，而在最朴素的烟火里，藏着最深的感恩。