<p class="ql-block"> 食堂餐盘里的安全，是家长最牵挂的事。为让家长安心，放心，2025年10月24日孔峪学校邀请部分家长代表进校园进行陪餐活动，请家长亲身体验、实时监督，与学校一同把好食品安全关。</p> <p class="ql-block"> 一、会议部署：强化食品安全责任意识 为切实保障学生饮食安全与营养健康，我校组织家长代表开展陪餐活动。活动伊始，校领导主持专题会议，重点强调食品安全是校园工作的“生命线”：一是严格落实食品安全“校长负责制”，层层压实各岗位责任，从食材采购到餐桌全程闭环管理；二是明确食品加工操作规范，杜绝违规操作、交叉污染等风险；三是畅通家长监督渠道，鼓励家长积极参与校园食品安全管理，共同守护学生健康。</p> <p class="ql-block"> 二、实地考察：全流程核验安全细节 （一）食品相关区域检查 1.储藏间：家长代表实地查看食材储藏环境，确认库房通风、干燥、整洁，无异味及过期食材。米、面、油等主食分类存放于离地10cm以上货架，蔬菜、肉类分别有序放置，食材标签清晰标注采购日期、保质期，做到“先进先出”，从源头把控食材新鲜度。2.制作间：深入后厨制作区域，观察操作人员均佩戴口罩、手套、工作服，操作台面分区明确，有效避免交叉污染。厨房地面、墙面无油污堆积，排水通畅，符合食品加工卫生标准。3.消毒柜与留样柜：检查消毒柜运行状态，确认设备正常启动，消毒记录完整（含消毒时间、温度、操作人员），消毒后餐具表面无油污、无残渣，达到无菌要求。食品留样柜温度稳定每日留样食品均标注餐次、日期，留存时间达48小时以上，留样记录规范可追溯。</p> <p class="ql-block"> 三、餐食管理：公开透明保障营养与安全 （一）每日食谱公示 学校在食堂入口及校园公示栏同步张贴每日食谱，食谱由部分家长代表及学生代表共同商议制定，兼顾荤素搭配、营养均衡并标注食材种类，保障家长知情权。（二）每日陪餐记录 陪餐家长按要求填写《校园陪餐记录表》，内容包括：陪餐日期、餐次、食品口感、学生就餐等情况；重点记录食品是否存在异味、异物，餐具是否洁净，食堂工作人员服务态度等；同时收集家长对餐食的意见建议（如口味调整、菜品搭配），形成闭环反馈机制</p> <p class="ql-block"> 四、台账核查：筑牢安全溯源防线 （一）收支明细管理 学校提供食堂月度收支明细，清晰列明食材采购费用、人工成本、设备维护费用等收支项目，数据详实可查，确保食堂运营公开透明，无违规收费或成本不明情况。 （二）进货及资质记录 家长代表核查食材进货台账，确认每笔采购均附完整凭证：一是供应商资质文件（营业执照、食品经营许可证、健康证等，均在有效期内）；二是进货单据（标注食材名称、规格、数量、采购日期、供应商联系方式）；三是食材检验报告（如肉类品质检验报告、大米出厂检验报告），实现“来源可查、去向可追、责任可究”，从采购环节杜绝不安全食材流入校园。</p> <p class="ql-block"> 总结与展望： 本次陪餐活动，全面覆盖食品安全管理各环节，家长代表对学校“全流程管控、全信息公开”的管理模式予以认可。下一步，学校将持续优化食品安全管理细节，同时常态化开展家长陪餐活动，推动家校协同，切实筑牢学生食品安全与住宿舒适的“双重保障”。</p>