<p class="ql-block">营运管理部10月28日巡店小结：</p><p class="ql-block">门店：应城店</p><p class="ql-block">一票否决：无</p><p class="ql-block">巡店人：孙吕</p><p class="ql-block">值班经理：袁慧</p><p class="ql-block">门店6M营运评分：服务规范管理15分、环境优化管理9.8分、食品安全管理18.3分、运营秩序管理21.1分、营销宣传管理9.7分、商品流转管理10.2分</p><p class="ql-block">合计：84.1分</p><p class="ql-block">门店概况：</p><p class="ql-block">1、服务规范方面：值班经理在岗，佩戴值班经理牌在现场；</p><p class="ql-block">2、门店环境方面：广场，入口、主通道、清洁卫生环境良好；</p><p class="ql-block">3、各项台账方面：门店会议记录规范，门店三期台帐、滚动盘点齐全，收货组收货退货记录、联营退场单、串销调整、香烟台账、服务台退货记录齐全；收货单据签字需规范清晰；</p><p class="ql-block">4、生意板块方面：调改周年庆活动期间场外有热卖氛围，场内生鲜商品动销较快，商品品质较好，换季商品已陈列；理货区应季商品突出陈列，自有品牌商品集中突出陈列，场内氛围突出，万圣节活动突出</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">专项检查：</p><p class="ql-block">1、夜间收货情况：门店有食品温度计，无温度台账；夜保收货记录本内容需要完善。夜保已开箱检查商品质量及核对数量；</p><p class="ql-block">2、鲜度管控情况：蔬菜周转2.45天水果周转天数2.1天，冷库商品已标注回货日期；出清管理：门店商品出清都已按规范执行，有出清台账登记，联营管理：无收货台账、残损商品台账，联营肉类未用折价码出清；</p><p class="ql-block">3.服务规范：员工着装整齐，但精肉个别员工口罩，卖场无扎堆闲聊；便民项目齐全，设施设备正常；</p><p class="ql-block">待提升点</p><p class="ql-block">1、肉食刀具使用完毕后为及时归位；</p><p class="ql-block">2、生鲜后场清洗台未放置洗洁精；</p><p class="ql-block">3、现场上货有商品落地情况；</p><p class="ql-block">4、休闲商品买赠无买A送A标识；</p><p class="ql-block">5、蘸水缸要及时补充水源；</p><p class="ql-block">6、水产鱼缸卫生需加强，肉食到货商品要标注到货日期；</p>