坝坝宴上的烟火人间

刘贵明

　　十月的风裹着秋意，也裹着食物的香气，在先锋村（农夫广场），一场场坝坝宴正热气腾腾地铺展。这不单是味觉的盛宴，更是人情的聚拢——圆桌拼起，乡音缭绕，一箸一勺间，皆是生活的本真滋味。

　　那些盛在白碗里的红汤小食，辣而不燥，肉块软糯，豆芽浮沉如细丝织梦，是市井中最直白的诱惑。蒸笼腾起的白雾里，金黄肉片与翠绿蔬菜相映成趣，卤味深棕油亮，仿佛时间都熬进了滋味里。

　　而摆盘精致的方碟中，炸物酥香四溢，蛋丝如金线环绕，紫花绿叶点缀其间；烤肉条状整齐，焦香表面还沾着辣椒粉，一口咬下，外韧内嫩，烟火气扑面而来。

　　蒸汽从不锈钢锅中翻涌而出，师傅手持长勺搅动浓酱，石磨缓缓转动，仿佛碾过岁月的颗粒。穿着围裙的身影在桌前忙碌，有人打包青菜，有人切肉装盘，动作熟练而从容。彩色遮阳篷下，食物被精心摆放，黄篮盛着糖霜小点，蕾丝纸衬出几分雅致，竟让街头小吃也有了宴席的仪式感。

　　一碗红油盖面的面条端上桌，葱花翠绿，花生微脆，深褐的面条吸饱了酱汁，挑一筷便让人食欲大开。旁边几大盘土豆炖肉，汤汁红棕浓郁，洋葱与香料交织出家常的厚重，暖意从胃蔓延至心。

　　没有山珍海味，却有最足的分量；不重摆盘雕琢，却藏最暖的味道。扣肉肥而不腻，蒸菜鲜掉眉毛，炸物咔嚓作响——每一道菜都是对“实在”的诠释，每一口都是对团聚的回应。

　　坝坝宴的热闹，一半在人情，一半在菜香。吃的是饭，聚的是心，这便是最熨帖的人间烟火。