霜降食五宝，润燥又暖身

笑笑

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霜降，是秋季的尾声，亦是冬寒的前奏。此时天地渐染寒意，昼夜温差显著，燥气未褪，寒气初凝，人体易现口干舌燥、皮肤干痒、肠胃不适等秋燥之症。中医有言：“补冬不如补霜降”，盖因此时进补，既能积蓄阳气、滋养阴液，又不至于过于滋腻而生内热。相较于冬季厚重的温补，霜降之“平补”更显温和从容，顺应自然节律，易于机体吸收。在这气候转换的关键时节，择时而食，以润燥为先，暖身为要，方为养生上策。以下五种食材，正应霜降之需，堪称餐桌上的“润暖双宝”。

一、柿子：秋日里的“润肺蜜饯”

霜降前后，柿子红透枝头，甘甜如蜜，正是食用的最佳时节。民间素有“霜降吃柿子，不会流鼻涕”之谚，寓意其御寒防病之效。从养生角度看，柿子性寒味甘，富含维生素C、果胶与多酚类抗氧化物，具润肺生津、清热止咳之功，尤宜缓解秋燥所致的咽干口渴、便秘咳嗽。那一口软糯清甜，不仅慰藉唇齿，更如甘露沁入心脾。宜选熟透软柿，适量而食，脾胃虚寒者忌空腹多食，方得其益而不伤中阳。

二、牛肉：温补气血的“能量之源”

寒气渐侵，人体阳气内敛，对热量与营养的需求悄然上升。牛肉性温而不烈，富含优质蛋白、铁质及B族维生素，乃补气养血、强筋健骨之佳品。霜降时节食之，可助阳气升发，驱散寒凉，尤宜于体虚乏力、手脚不温之人。一锅萝卜炖牛腩，热气腾腾；一盘洋葱炒牛肉，香气扑鼻。温补之中不失清爽，暖意由内而外弥漫全身。搭配莲藕、山药等平和之物，更能温而不燥，补而有度。

三、莲藕：清润滋补的“水中珍品”

“荷莲一身宝，秋藕最补人。”霜降之藕，吸秋露之清气，得土藏之精华，或脆嫩爽口，或粉糯香甜，皆为时令至味。生藕性寒，可清热凉血、生津止渴；熟藕性温，能健脾开胃、补益气血。其富含膳食纤维与多种维生素，既润燥又通肠，实为调和阴阳之良品。凉拌以清心，清炒以爽神，炖汤以滋阴——无论何种烹法，皆能于秋末冬初，为身体注入一份清润之力。

四、白萝卜：消食化痰的“土人参”

“秋后萝卜赛人参”，此言不虚。霜降之后，白萝卜正当其时，清甜微辛，生津开胃。其含芥子油与淀粉酶，能促进消化、化解油腻；更有理气化痰、止咳宽中之效，对秋燥引发的咳嗽痰多、胸闷腹胀颇具裨益。民间“冬吃萝卜夏吃姜”之说，正道出其顺时养生之妙。与牛羊肉同炖，既解膻去腻，又可中和温补之燥，使补中有通，温中有润，实为调和之要品。

五、山药：健脾益肺的“神仙之食”

山药，古称“薯蓣”，被誉为“神仙之食”，乃秋季滋补之上选。其性平味甘，归脾、肺、肾经，具健脾益胃、益肺止咳、补肾固精之功。霜降之际，寒湿渐重，脾胃易伤，而山药补而不滞，润而不腻，尤宜调养中焦。其所含黏液蛋白可保护胃肠黏膜，助消化、强吸收。蒸之清香软糯，煮之汤润养人，与排骨共炖，与红枣同煮，皆能温润滋养，为入冬蓄力打下坚实根基。

霜降，是自然的低语，也是馈赠的时节。此时节，天地收敛，万物藏养，人亦当顺应天时，以食为养。柿子润肺，牛肉暖身，莲藕清补，萝卜通气，山药固本——此五宝皆生于秋末，应时而盛，朴素中蕴藏大美，寻常里蕴含真味。润以祛燥，温以御寒，补以蓄能，方能在寒气渐浓的日子里，守住一身和气，迎来冬日安康。食五宝于霜降，养一身正气，补在当下，赢在寒冬。