<p class="ql-block">美篇号: 314934885</p><p class="ql-block">作者:董懂</p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 朋友聚会是让我们在喧嚣的都市，忙碌工作中的一个好处方，是一味良药，能让我们暂时放下所有压力和疲惫，感受知己友情的温暖和支持。在这个喧嚣的世界里，有这些三二知己懂你、爱你、陪伴在你身边，想想就很快乐幸福了。无论遇到什么糟心事，只要想到有他们在，就会觉得全身充满了活力。我邀了二位作家朋友便宴聚会聊天！不会做饭的我偷偷看一个叫乐婆婆的，我们都爱下厨房栏目，学了好些日子呐，正好乘周末聚会的时候显摆一下！让他们看看我这魔都人的厨艺如何！哈哈！</span></p> <p class="ql-block">看看我做了一桌不怎么象样的美食！还不知道算不算美食？</p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">酸菜鱼</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 食材：草鱼、酸菜、木耳、香菇、葱、姜、蒜、干辣椒、香菜、小米辣、盐、味精、十三香、蚝油、生抽、老陈醋。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 做法：配菜，酸菜提前用清水淘洗几遍。油热后下入葱姜蒜干辣椒炒香。放入酸菜，依次倒入老陈醋、蚝油、生抽炒拌均匀。倒入适量开水。放入鱼和配菜。大火炖二十分钟即可。OK</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">拆骨鸡爪</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 鸡爪洗干净。冷水下锅，加入姜、葱和料酒。煮12分钟左右。放入冰水中冷泡30分钟左右。每个鸡爪的关节划一刀，脱骨备用。准备蒜末、辣椒粉和小米椒。淋热油激发出香味。加入3勺生抽、2勺蚝油、2勺陈醋、1勺白糖和8勺凉白开。搅拌均匀。将酱汁倒入鸡爪中，抓拌均匀。冷藏2小时以上即可。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">凉拌黄瓜卷</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 黄瓜卷是一道以黄瓜为主料的夏令素食凉拌菜品，成品清香爽脆，具有祛暑功效，其主料选用新鲜黄瓜，通过片皮或削片工艺制成卷材配上煮熟的菌菇或者你喜欢的草茹。做法包括传统卷制、螺旋造型及腌渍卷制等。制作强调刀工均匀与复合调味，如糖醋汁、麻辣汁或香料油调拌，以保持脆嫩口感 </span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">红烧肉</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 五花肉冷水下锅，加入2片姜和1勺料酒，水开后撇去浮沫，捞出沥干。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 锅中倒入冰糖和少许清水，小火慢慢熬至糖融化、起小泡，变成枣红色，立刻下入五花肉翻炒，让肉块均匀裹上糖色。加入剩下的姜片、八角、香叶，再加1勺老抽、2勺生抽，1勺料酒，继续翻炒1分钟，倒入热水，量以刚好没过肉块为宜（用热水，肉质更嫩），大火烧开，转小火加盖慢炖40分钟。大火收汁，汤汁快干时不断翻动，让每块肉都裹满浓稠酱汁，关火后静置5分钟再盛盘。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"><span class="ql-cursor"></span></span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">图文／董懂 2025．10．29</span></p>