<p class="ql-block">晋城作为山西东南部的美食重镇，其特色美食融合了太行风味与非遗技艺，以下是当地最具代表性的十种美食：</p><p class="ql-block">1.晋城十大碗</p><p class="ql-block">宴席顶配菜系，2018年被评为山西十大名宴。绿豆淀粉制成的木耳口感滑嫩如脑花，毛头丸以羊肉和红薯粉条蒸制，香而不膻。</p><p class="ql-block">2.阳城烧肝</p><p class="ql-block">猪肝经煎、蒸、炸三道工序，外焦里嫩，需蘸陈醋食用，南宋抗金故事为其增添文化底蕴。</p><p class="ql-block">3.高平烧豆腐（白起肉）</p><p class="ql-block">炭火烤制配蒜辣酱，源自长平之战，辛辣鲜香传承两千多年。</p><p class="ql-block">4.清汤饸饹</p><p class="ql-block">商纣王时期流传至今，筋道面条配七色时蔬卤，寓意长长久久。</p><p class="ql-block">5.炒凉粉</p><p class="ql-block">百年老手艺，铁锅现炒至金黄焦边，淋醋蒜汁，十元即可体验。</p><p class="ql-block">6.巴公烧大葱</p><p class="ql-block">泽州特产大葱与里脊肉同烧，葱香浓郁，飘香半条街。</p><p class="ql-block">7.阳城杂格</p><p class="ql-block">非遗技艺熬制的羊杂浓汤，配煎饼食用，冬日暖身首选。</p><p class="ql-block">8.高平汆汤</p><p class="ql-block">水席十大碗之一，含酥肉、丸子、木耳等，荤素搭配营养丰富。</p><p class="ql-block">9.大阳馔面</p><p class="ql-block">周朝流传的面食，金黄透亮，劲道十足，入选太行一号公路地标美食。</p><p class="ql-block">10.肉丸方便面</p><p class="ql-block">本地人早餐标配，豫竹面配牛肉丸汤，陈醋提味。</p><p class="ql-block">老字号推荐：晋城大酒店、煤海大酒店可一站式体验，郭氏高平十大碗和饹刘的清汤饸饹人均约50元。</p>