【早安美友】打糍粑

瑜见果香

　　今天是农历九月初九，重阳节。在一些地方，有打糍粑的习俗。糍粑的味道，历久弥香；借着打糍粑的由头，我又想起了我的爷爷奶奶。

　　我的老家在贵州省正安县碧峰镇庆丰村。“庆丰”二字，说着顺口，听着悦耳，更寄托着美好的寓意。那里山高路远，静水流深，爷爷奶奶就在这山沟沟里劳作了一辈子。在祖孙之间温暖淳厚的相处中，最难忘的，莫过于打糍粑。

印象里，打糍粑是一件有趣、庄重，甚至带着几分神圣的事。白生生的糯米浸泡淘洗后，入甑上锅，盖上木盖，大火在锅底熊熊燃烧，只等米熟。灶台砌在四方火炉的一角，用黄泥垒成，约四十公分高，外形圆润，刚好能放下那口圆铁锅。灶膛里柴火正旺，火苗急切地向上蹿，贪婪地舔舐着锅底。

　　小时候，我对什么都好奇，什么活儿都想凑一手。眼疾手快地抢了添柴的活儿，吭哧吭哧地往灶膛里塞柴。火苗一下子漫出灶口，高过了锅沿，把我的小脸烤得通红。奶奶微笑着把我抱开，语气似在责备，实则心疼：“践造，乖孙憨咯，柴加多了，锅要烧糊喽。”“咳咳咳——”坐在楼梯下抽旱烟的爷爷，被这句话逗得笑了起来，煤油灯昏黄的光，映着他古铜色的脸庞。

　　记忆中的爷爷，总裹着白帕子，手持一根长长的旱烟竿。伴随着“吧嗒吧嗒”的声响，烟头的火光忽明忽暗，烟雾漫过他沧桑的面容，袅袅升向屋顶。抽旱烟是爷爷休息的方式，也让他静静回想一天的农事，默不作声地盘算接下来的活计。

　　等糯米蒸上的间隙，爷爷会取来那根妥帖收藏的木棒，反复擦洗，不留一点灰尘。那棒子一米多长，拳头般粗，光滑圆润，是打糍粑的专用工具。接着，奶奶提来一桶清水，在干岩坎的角落掀开一块木板，露出一个三十多公分深的石臼。石臼内圆外方，上宽下窄，埋进土里，臼口露在地面。奶奶俯身擦洗石臼，一遍又一遍，直到它通体洁净，不染一丝尘埃。在“吃得干净”这件事上，爷爷奶奶从不含糊。

　　随着锅盖边缘水珠不住滴落，糯米蒸好了。爷爷奶奶合力把甑子抬到石臼旁，倾斜着将一甑白花花、软糯糯、热气腾腾的糯米倒进石臼里。爷爷片刻不歇，抡起木棒就往石臼里捣。一棒下去，糯米沿臼壁上升；一提起来，糯米又缩回去。这一上一下，最考验臂力和耐力。

　　乡村的夜晚，没有阑珊灯火，却格外清明。一轮皎洁的明月悬在空中，似走非走，仿佛也在偷看这人间烟火。月光斜斜地照过屋檐，洒在爷爷奶奶身上，也落进石臼里。糯米绵软黏润，在木棒上拉扯纠缠。随着木棒一次次起落，在拉扯与力道的对抗中，米粒渐渐消失，融为浑然一体的一团。

来不及歇息，奶奶赶忙端来一个大竹簸箕，里面撒了一层豆面粉。爷爷就着糯米团的热乎，立马开始下一道工序。他洗净双手，左手扶按，右手揪下一团，双手配合，反复拍压，做成一个圆圆的糍粑饼，再轻轻放进簸箕里。待石臼中的糯米全部做成饼子，一个个又白又圆的糍粑，像一张张笑脸，为静谧的村庄添了几分生气。

　　刚捣好的糍粑，可以现做现吃。豆面、白糖、蜂蜜，都是上好的蘸料。我最爱的，还是用炒熟的豆子经石磨磨成粉，拌上花椒面或白糖的豆面，入口软糯生香，满口回甘。而那些晾干成饼的糍粑，可以用油烙、煮茶，味道同样妙不可言。

　　“月亮光光，要吃莽莽，莽莽没有熟，要吃腊肉，腊肉没有汃，要吃糍粑，糍粑没有打，要去河边耍……”我不禁想起小时候，在月光下追逐嬉戏，等着吃糍粑时念起的童谣。

糍粑，是萦绕在我心头的家乡味，是一种记忆，更是一种情感。每一口，都是童年的回响，是故乡的滋味。