古运河畔巷子口

阿秋

又到月末，老姐妹几个在群里喊着“要聚聚了！”大家立马响应，没有丝毫迟疑。“去巷子口！”大家不约而同。年纪日长，姐妹们越来越喜欢“家常味”，巷子口是古运河畔藏在老巷子里的美食店，有着老无锡的烟火气，吃过的人都会说，那是“外婆的厨房”。

推开玻璃门的瞬间，满屋子的香味立刻将我们裹住。展台上的样品菜，每一只都色泽鲜亮、状态鲜活，他们让菜品说话，让我们眼见为实，还没点餐，就先感受到了店家的热情真诚和敞亮。

这里不是时下流行的扫码点餐，也没有服务员来到我们坐桌旁，手拿菜单和手板向我们介绍推荐，然后让我们点菜下单。

客堂墙壁上有一块大大的黑板，上面就是菜单。来这里的食客，几乎都是像我们一样的老无锡，黑板上的菜品几乎都是我们无锡人耳熟能详的本帮家常菜。我们对着黑板念出想吃的菜名，再低头看看展台上的样品，服务员在旁边记录着，瞬间就完成。

落座几分钟，随着服务员一声“上菜啦！”第一只菜已端上桌——香菜拌腰花。

这是老客们的必点菜。当白瓷盘端上桌时，那抹肉色与翠绿便跳入眼帘。腰花切了花刀，在灯光下泛着水润的光泽；香菜似翡翠碧绿，烘托着腰花，像盘子里开出了花朵，又像一幅静物画，优雅，闲适自在，让人不忍下箸。筷尖轻挑，腰花滑入口中，脆嫩中带着弹牙的韧劲，香菜的清冽与腰花的浓香碰撞，舌尖上绽开一场盛宴。

“红烧土公鸡来啦！”

这也是我们每次来必点“贴胃家常味”，这菜作法不花哨，是实实在在的老式无锡菜，能上榜“必吃”，全靠食材的实在和慢炖的功夫。

精选散养的土公鸡，此刻在盘子里泛着红宝石般的光泽，几块碧绿的青椒，恰似绿宝石点缀其上，瞬间就激活我们视觉和嗅觉的双重期待。一块入口，浓香在唇齿间慢慢晕开，轻轻一嚼，鸡肉紧实却不柴，鸡皮糯而不腻，就是那份家常又扎实的浓鲜。

猪肚蹄筋，这是不少熟客私藏的 “鲜醇代表”。

猪肚经过慢炖后软糯，嚼着有韧劲却不费牙；蹄筋呈半透明，用筷子夹起时颤巍巍的。这两样食材融合，强强联手，柔糯与弹劲，入口咀嚼时能感受到胶质在舌尖上化开的绵密感，鲜中带甜，没有半点腻感，纯正的无锡老味道。

秘制焗黄鱼，这道菜是我们吃了还想吃，来一次点一次的菜品，是巷子口名副其实的招牌鱼。

看，上桌了！

鱼皮泛着油亮的酱色，轻轻一夹就起，发出“咔啦”的脆响。鱼肉雪白细嫩，用筷子一拨就脱骨，一入口，黄鱼像豆腐般滑嫩，虽然一吃再吃，但鱼肉的鲜香细腻还是让人猝不及防，无所适从，然后情不自禁发出赞叹“好吃！好吃！”

最后，点了两个蔬菜：蒜泥金花菜和韭菜炒百叶丝。

当翠绿的金花菜裹着油亮的油光端上桌的时候，我们的眼睛亮了，这色泽是如此的赏心悦目，这“卖相”是上档次的啦！蒜末的焦香与金花菜的清香交织，送入口中，鲜嫩的叶子在舌尖轻舞，仿佛尝到的是阳光与雨露的私语。

“菜齐了！”

随着服务员的这一声，韭菜炒百叶上桌。清香裹着豆香扑面而来，我们像沐浴在秋日暖阳下一样舒坦。翠绿的韭菜鲜灵如晨露，米白的百叶温润如白玉。送入口中，百叶柔韧，韭菜辛香，家常菜的美味一点都不含糊。

口子巷的菜红烧的居多，咱无锡人就好那一口浓油赤酱的传统家常菜味，这是家的味道，爱的秘方。老姐妹在这里，品美食，聊家常，寻常日子有诗意。