和田老夜市逛吃记

山大

从宾馆打车，8元钱便抵达了大名鼎鼎的和田老夜市。通过安检踏入街口，喧闹的人声与食物的香气便扑面而来，放眼望去，两侧摊位蜿蜒排布，一眼望不到尽头，攒动的人群摩肩接踵，将夜市的热闹氛围拉满。

先循着滋滋的烤肉声找到摊位，鲜嫩的羊肉串在炭火上翻滚，油脂滴落瞬间迸发出诱人香气，咬下一口，肉质紧实又带着炭火香。接着尝了特色肚包肉，软糯的羊肚包裹着鲜嫩羊肉，蘸上秘制酱料，满口都是浓郁的肉香。看到烤羊肠也来二串尝尝，味道独特，没有异味，那种爽滑的感觉让人叫绝，最后一碗滚烫的羊杂汤下肚，杂碎处理得干净无腥，汤色奶白，配上烤馕掰下一块，蘸汤或夹肉，皆是圆满。

饮品选了色彩缤纷的花色酸奶，醇厚的酸奶里藏着葡萄干、核桃碎，酸甜清爽；鲜榨石榴汁更是惊艳，红宝石般的汁液酸甜可口，解腻又开胃。

逛到干货区，各色奶酪整齐摆放，奶味醇厚的原味奶酪、裹着芝麻的奶酪条，每样都忍不住买上一点。还鼓起勇气尝了传说中的切糕，坚果与糖稀完美融合，甜而不腻，口感丰富。

可惜食量有限，看着邻桌的烤全羊外皮金黄、烤鱼滋滋冒油，还有烤兔子、烤鸽子、缸子肉、马肉，以及当地特色的“三蛋一星”，只能遗憾记在心里。

它们如同夜市里未读完的篇章，静静地躺在菜单上，这满街的香气，是和田为我备下的、一场永远品不尽的人间烟火。