金秋十月，在加州邂逅阳澄湖的乡愁

笑笑

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十月的风裹挟着微凉，拂过加州绵长的海岸线，阳光却依旧温柔地洒落，像一封来自远方的信笺。每到这个时节，味蕾便悄然苏醒，记忆深处总会浮现出那一幕：蒸腾热气中，金黄油亮的大闸蟹静静卧在白瓷盘上，轻轻掰开，蟹黄如琥珀般凝润，入口即化，鲜香在舌尖层层漾开，仿佛把整个江南的秋天都含在了口中。

在故土，这是秋日最寻常也最珍贵的仪式。街巷间阳澄湖大闸蟹的招牌早早亮起，亲友围坐，执蟹持酒，笑语盈盈，一席人间烟火便是秋天最温暖的注脚。可身居异国，这份期盼常被现实冲淡。超市里帝王蟹巍峨壮硕，珍宝蟹肉质饱满，却始终缺了那一缕细腻温润的江南魂。大闸蟹，渐渐成了梦里才敢轻触的滋味，是乡愁深处一声无声的叹息。

然而今年，命运悄然拨动了思念的弦。竟在华人团购网上寻得四只阳澄湖大闸蟹，每只母蟹恰好三两，青背白肚，金爪黄毛，形貌端正如画中走出。在这万里之外的加州，在这个海鲜丰饶却难觅中式秋意的季节，我竟真的迎来了来自阳澄湖的馈赠——一场跨越山海的重逢。

我依着记忆中的步骤，用软刷细细洗去蟹壳上的尘霜，将它们整齐码入蒸笼。水汽渐起，氤氲升腾，一股熟悉的湖水清芬悄然弥漫，缠绕在厨房的每个角落。那一刻，仿佛苏州的秋风穿过了太平洋，轻轻落在了我的灶台边。

当蒸好的四只大闸蟹被端上桌，我屏息拆解。剪开细绳，掀开蟹盖的刹那，心尖一颤——金黄的蟹膏紧实如凝脂，宛如夕阳熔金，轻触即渗出点点油光。蘸一勺姜醋，送入口中，酸香先醒味蕾，继而蟹黄的沙糯与甘醇层层铺展，蟹肉细嫩清甜，余味回甘。这一口，竟与阳澄湖畔小馆里的滋味毫无二致，仿佛时光倒流，故地重游。

一口入魂，恍然间时空交错。窗外的加州秋色渐渐朦胧，眼前浮现出江南水乡的烟雨楼台，湖面轻舟荡漾，小馆里热气腾腾，家人围坐笑语喧喧。原来最深的乡愁，不必靠言语诉说，它藏在一缕香气、一口鲜甜里，悄然唤醒沉睡多年的记忆。

在这个看似与大闸蟹无关的国度，能尝到如此地道的江南秋味，不止是味蕾的圆满，更像是一场温柔的慰藉。它告诉我，纵使远行千里，那些根植于童年、深埋于血脉的味道，终会穿越重洋，穿越季节，与你不期而遇。金秋十月，蟹黄正肥。而在加州的这个秋天，我不仅吃到了大闸蟹，更吃到了久违的故乡。