<p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">自古“吃”为人之首选，如民以食为天、有吃有穿、吃喝玩乐等！我自幼在山东老家也受“大碗喝酒，大块吃肉”的影响，吃东西喜欢享受“满口货”的乐趣……</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">古有喜石为痴的“米芾拜石”，人戏称为“米颠”！今有老夫拜吃！自嘲为“食仙”！十分之欣赏这世间唯美食与爱不可辜负：吃要痛快，不可或缺；爱要持久，不可辜负！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">是啊！现在社会强大了，经济发展了，收入增加了，老百姓的生活富裕了，可谓是雨后春笋般“节节攀高”！完全可以说：今非昔比啦！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">可是不知从什么时候起，人们的食谱中添加了许多被称为“科技狠活”的东西，给“吃”带来了一些困惑！仿佛一夜之间人们都不大爱吃了，味觉重了，鲜味沒了；人人练就了“百毒不侵”之胃，个个却挺着弱不禁风之身。望着玲琅满目、要啥有啥的超级市场，每每听着老婆大人手拿菜篮子临走时的那句动听的：“说，今天想吃啥？”这句听了几十年十分暖心的话、怎么突然感到不是那么简单了，话的后面是否还应该加上这么几句：“还有什么东西好吃的？我们都能吃些啥？还能买些啥？”</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">永远忘不了那幼时的一日三餐……</p><p class="ql-block">早上始终是清汤寡水的稀粥搭几根咸菜萝卜干，那永远填不满的小肚皮可真的是转身一泡尿又饿的前胸贴后背！忘不了上学前总想问母亲要一两饭票和一分钱的菜票。偶尔要到了，就欢天喜地一蹦三尺高的路过县政府食堂去买个实心馒头吃，那个香啊！还没走出食堂大门，在同学们羡慕的眼光中，狼吞虎咽，囫囵吞枣般一个馒头早已入肚，好不容易（噎的）憋出个冒着浓郁酸菜味带音调的长嗝，一个大馒头却不知吞到肚里哪个旮旯里去了？丝毫没有是否到达胃里的舒畅饱感！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">中午永远都是盒饭里夹杂着几大块“吃了就反胃的山芋”（常州活：意为吃够了的红薯），这东西饿了也不敢多吃，烧心。因为其富含膳食纤维，可以帮助加快肠道蠕动，量大便宜，填肚子可以。不好的是它能连带着其它食物一起很快的消化掉、不抗饿。属于吃多了心痛（烧心），吃少了胃痛（饥饿）的一方食品！而且还大有得不偿失之感，因为总觉得吞进肚里的沒泄出去的多……在那缺衣少食的年代，这几乎是要命的事！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">晚饭总是照的出人影的稀粥搭配咸菜烧豆子！那时为了节约，家家户户都腌咸菜，倒是那个时代一道非常靓丽的风景线！咸菜都吃出水平来了，如咸菜烧豆子偶然再放二条“鲹条鱼”（常州当地河中的一种小鱼）一起炒一下，那种味道能鲜到60多年后至今做梦都还想再吃一次！不知何故，那种感觉好像永远尝不到了！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">那时兜里没钱，可食堂里飘出的红烧肉、红烧鱼的味道绝对能牵着你的鼻子走，使路人留连忘返！人穷虽然嘴巴也跟着受苦，鼻子可从不甘寂寞，一旦嗅到那挡不住的诱惑，鼻子都会不受控制的好一阵忙活，享受着思维想象空间带来的快感！要不是囊中羞涩的干净，谁又能抵抗得了嘴里那哈喇子如江水倒灌似的横流？现在有钱了，富裕了，看似同样的猪同样的鱼，味觉怎么却如同隔世？同样的五谷杂粮怎么唯独少了谷物的纯香味？那嘴馋一旦得到满足就能带来快感享受的哈喇子也多年不见了！现在才知道，人吃的食材甚至养猪养鱼的饲料里都掺进了许多“科技狠活”。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">不过旧时也有令现在羡慕的日子！那时蓝天白云、绿水青山，大自然恩赐的东西很多！如现在的长江刀鱼、鲥鱼动则成千上万元一斤。知道吗？那时可只当“爱国菜”吃！据（长江边）魏村江心洲的老人说：那时长江里的鱼很多，渔民抓多了，小的就都倒进田里作肥料……那时刀鱼、鲥鱼只几分钱一斤，每到县府硬性分鱼要求吃“爱国菜”时，母亲总愁的沒钱买油烧，现在有钱了却永远吃不到那来自大自然原汁原味的鲜物了！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">那时饭后把饭盘子舔干净更是各家各户的“标配”动作，习惯成自然，都一样，沒啥难为情的！那添盘子吧唧着嘴巴（被现在人只当作笑料）的模样却如同享受八珍玉食般……</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">记得我还是在小学读书时，国家不幸遭遇了三年自然灾害，“下顿弄点什么能填饱肚子？＂可就成了当时每一个老百姓家中的头等大事！猪肉也不知都到什么地方去了？春节才能每家每户凭票供应一只咸猪头，吃的都有经验了，要买猪嘴长的，肉多呗！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">至今仍记得在小学时，老师当时在课堂上给我们描述了（连老师自己都沒搞清楚）共产主义的幸福生活。说：“大家谁不想天天能吃到个鸡蛋？科学发达了，到那时三片树叶就能加工合成一个鸡蛋，想吃多少就吃多少！”于是乎在我们幼小的心灵、鸡蛋就成了共产主义的象征，那始终留不住食物的肚里却永远存下了老师的这句话，期盼着将来科技发达、树叶能转化成鸡蛋的那一天！能随便吃到个鸡蛋在当时那可是梦寐以求的神仙日子啊！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">谁又能想到如今这句话基本实现了！在这个信息及科技爆炸的时代，让我们看到了更多的真相：从“地沟油”到“瘦肉精”，从“毒奶粉”到“僵尸肉”，到如今的“三十天的鸡四十天的鸭,一百二十天的猪肉进万家！”科技倒是发达了，但那可都是些对人身体有害，由各类化学添加剂催肥的“科技狠活”呀……</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">后来为了祖国安全的需要，也为了全国人民的饭碗，我参军了！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">永远忘不了，在黄土高原上的新兵连里，南方水乡来的兵怎吃的惯大西北的窝窝头？正值青少年能吃的我，到部队第六天就赶上了1971年的元旦，部队上安排元旦的早餐是吃“忆苦饭！”自己总算还没有忘记亚非拉人民还在吃糠咽菜，怀着对旧社会的深仇大恨，皱着眉头，和着大西北寒冷的西北风里夹杂着家家户户取暖烧火的焦油烟味，喝了碗清汤寡水、野菜熬的冒着酸夹气的玉米粥，记得那天饿的有点两眼冒金星，受不了就有点想家想妈妈……只得跑到新兵连驻地陇西县城买了一元多钱、硬如石头的饼充饥（反正比三年自然灾害吃过的糠饼好吃不了多少）。天冷，没水，走的又急，噎的我在回新兵连的路上一直是胃冒酸水嘴打嗝，那可绝对不是饱餐后的嗝儿啊，耐着性子就等着中午的迎新聚餐！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">忘不了啊，在贫瘠的黄土高坡的野营路上，部队为了解决战士们缺少营养的问题，路上发了一批战备罐头应急，自己砸吧着嘴竟当水似的把猪肉罐头的猪油喝了滿滿二大口，香的是浑身通气，爽到脚根、好润肠啊！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">忘不了啊！野营路上，行军了一晚上的我们临时借住在农家简陋的屋舍里早餐时，战士们围成一圈，席地而坐，狼吞虎咽吃的正欢时，猛然回头却看见邻居家依偎在门口、寒冬腊月却衣不蔽体，眼里却闪着光、期盼着的三双小眼睛……</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">忘不了啊，在部队里吃的玉米面做的能酸掉大牙的发糕和能粘掉大牙的青稞面至今都不敢恭维……唉！真的吃怕了！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">忘不了啊，为何老是嫌连队伙食不好，有情可原呀，掌勺的大厨师可都是我们这些在家里习惯了饭来张口的大老爷们！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">忘不了啊，好不容易熬到可以大鱼大肉饱餐一顿的八一建军节，这可是翘首以待多时的日子。不巧12时正值我岗。听着饭堂里不时传来的喜庆声，我急的暗中双脚直跳，胸如百鼠挠心，漫长的一小时岗哨可真是度秒如日，总算望穿秋水般盼来换岗的，又嫌人家徒步速度慢如老牛，换哨后向食堂百米冲刺的速度估计这辈子再也未曾打破过……菜都留着呐，当我连连打着教科书般的饱嗝儿、心满意足地从食堂走出来时，估计这一顿至少吃了占全年20％油量的（猪）油，连队那头大肥猪的带膘肥肉吃的真是太过瘾了，沒有辜负我们一有空就去渭河边、山沟沟打猪草给猪吃的辛劳！记得由于吃的太急太猛，一口下去，嗤的一声猪肉的油从嘴里能喷射出尺把远……</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">不过更忘不了的是，正当长身体能吃的我，在部队艰苦的训练中，曾创下一顿吃了八个大肉包子的历史记录！身高也从入伍时的161公分蹭蹭的长到了175公分……身体发育了！</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">忘不了啊，乐极生悲。在陕西华阴县（华山脚下）罗敷镇上执行训练民兵三个月的任务时，自已为了能吃口油炸饼，差点成了二只大灰狼口中的“油饼”……许我慢慢道来！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">1974年4月，部队移防到陕西省华阴县，接到部队命令赴华山脚下罗敷镇帮助地方上训练民兵三个月。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">我住在老百姓家中。此地民俗有每天只用二餐的习惯，7时民兵集中训练，9：30分早训练结束，返回村里用早餐。我们就在往处等。或小孩或大人来叫，我们即跟随去他家早餐。即“派饭"！每顿吃饭地点都不固定。早餐后仍是集中训练，一直到下午3：30分全天训练结束，返回村里再等人来“派饭“。二十岁左右的小伙子，正当能吃长身体，真有点受不了。记得吃的最好的是一个在镇上当教师的人家，吃了顿白面素菜饺子！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">一次正带领民兵训练路过镇上时，碰巧遇见来镇上买菜的司务长，他说：过二天连里改善伙食，炸油饼，约我回去吃。正好民兵过几天要搞一次实弹射击，我也想回连队拿些靶纸。那天下午我向镇上借了辆自行车，背了个挎包就回连队了。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">连队驻地离镇上有10多公里的路，中间均为无人居住的农田和隔了个部队xx信箱。绕过xx信箱再往北不远处就是连队驻地。xx信箱是军事单位，是我军重炮及导弹的试验场地，所以面积很大，我们几乎每天都听到里面传出的隆隆炮声或看见天上冒着白烟“嗤嗤”到处乱窜的导弹（当时质量不过关，记得有二次还落到部队营房前后）。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">到连队后狠命撑了一肚子油饼(有手掌大的油饼记得吃了8个)，临走时炊事班长唐仲玉（同年入伍的江苏武进老乡）还给我装了满满一大挎包油饼，还硬往里塞了个用报纸裹着的东西，悄悄地说：“今天连队杀猪，给你留了个猪耳朵……"</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">见天色已放黑，赶紧到连部文书处拿了十几张靶纸，望着已被油浸透的挎包，只好把靶纸卷好扎紧夹在左臂胳肢窝里准备返回。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">当我快骑到xx信箱时，天已漆黑一片。突然发现前面必经之路中间蹲着一只不知是狗还是狼的动物，刚想下车探个究竟，猛然发现身后不远处还跟着一只，前几天还刚听说附近九分场的一名司务长走夜路被秦岭或华山下来的狼咬伤的传闻。此时没带任何武器，四周遍地荒野，不由浑身打了个寒颤，知道是碰见了野狼，前无进路，后无退路，咋办？</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">我把挎包里的油饼拿出二块，拼命往右侧远处扔去，只见挡路的狼跑了过去，乘此空隙，我飞快骑上车，沿xx信箱铁絲网一侧飞奔。也不知狼吃油饼了没有，反正没几分钟，两只狼一前一后又追了上来，拖着两条大尾巴，离我大约十几米远的地方并排和我一起飞奔，此时我想，今天要是被狼吃了，哪怕是被咬上一口，也太倒血霉了吧！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">我看的出来，狼一边奔跑一边试图靠近我，此时的我好像已无计可施了，但决不是等死之辈，我已作好拼死一搏的准备……</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">当领头的那只狼离我只有4～5米距离时，我突然灵机一动，左手握紧车把，右手拿起卷起的靶纸猛然一甩动。那月光下发出惨白的、卷起的靶纸天知道是不是一根大粗棍？只见领头的那匹狼吓得一甩头猛地一窜，这一窜出去就离我40~50米远了，我见这招很管用，于是边骑车边拼命甩动靶纸，就这样反复多次，狼始终不敢靠近。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">平时不太长的一段路，今天骑的感觉路好长，正当汗蒸时，终于看见xx信箱门卫的灯光了，我飞快地骑到门卫，下车时还见二只狼在我身后不到十米远的地方跟着，我跑进门卫，见到一个50岁左右的大爷，我把情况简要说了一下，大爷从门后拿了把铁锨就冲了出去，哪里还有狼的影子？</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">吓的我再也不敢走夜路了，在门卫一直陪值班大爷聊到天亮。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">记得我在连部当通讯员时，由于是老红军连队，又是全日制夜老虎军训连，参观学习、调研蹲点的首长很多，首长来的一多，少不了经常要加菜加餐，吃不了总不能浪费，最爱听连长的那句话，大手一挥笑着说：“二梯队，上！”于是我们连部五大员一拥而上，风卷残云……</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">我算是很幸运的了，当兵不到二年，利用到苏州昆山征兵的机会，经带兵首长的同意，批了我四天假。终于又吃到了母亲烧的久违了的大米饭！在发小朋友们的簇拥下，还抢着请我去发小家吃了几顿好饭。回来和母亲说谁谁家的xx菜烧的如何如何好吃，忙的母亲赶紧去问烧的啥好菜？一问方知是街上买的猪头肉，赶紧上街去买！母亲还抽空到昆山来看我，带来许多好吃的！老父亲当时还在五七农场“劳动改造”，也带了些农场的特产赶回来，那几天我的日子不要太好过喔！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">不怕笑话，这就是当年的实际情况。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">复员回到地方后，忘不了我结婚时，父母亲算是较大方的花了每桌30元的价格在县招待所请了几桌酒席。那时食材紧张，记得作为新娘的老婆大人见到羹汤里有几粒白果和飘着的几朵银耳，当时那可是稀罕物，还舍不得吃挑了些给我，说此物是大补……那像现在动则近万元的婚宴，那豪华的排场的确让人咋舌！难怪常州的风俗有：不管家有多穷，场面还是要撑的！不过膳食美不美，那就得看商家的良心了，食材内质差，只能靠“科技狠活”来弥补了。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">忘不了婚后和父母分灶吃饭的第一天，我花了一元多钱从食堂里买了只烧烤鸡，回来和老婆大人共享之，那个香味至今不忘！现在的鸡肉已发生了质的变化，如还能烧出味道特美的香味，说实话，那可就要当心啰！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">我在学校也算是当了几十年的官，从开始到退休，绕不开的学历关只能与后勤扯上关系了。管吃管喝就成了首要任务！记得在地方上也当官的老父亲得知我分管后勤后就一直唠嗑的我头痛：学校那可是风口浪尖啊，来不得半点疏忽大意……</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">有一件事我永远忘不了！我虽然在部队上也曾担任过几个月的炊事工作，但并不太懂烧饭烧菜，却对“科技狠活”一直抱有高度戒备心理，在管理上更是不敢有任何松懈。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">记得有一次上级主管部门来校突击检查食品安全工作，检查中发现个別食堂（当时学院有三个外包和内包食堂）有过量使用食品添加剂现象。而计量仪却干干净净的摆放在一边，经调查询问根本就不用，只是凭手感添加。当时我火冒三丈，在反馈会上第一次发了火，拍了桌子，说了些狠话。说实在的连处分当事人的心都有了。竟然想不到上级来检查的负责人却找我私下谈话说：不要大惊小怪，这种现象很正常，社会竞争激烈，哪个饭店不是这样？不然顾客都不上门咋办……听的我是目瞪口呆、百思不得其解！后勤有人也劝我说：如要处分，你是分管领导，还不是首先给你脸上抹黑！何况犯错的还是学校内包人员，罚点款算了！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">检查人员临走时还特别建议我今后不要管有没有添加剂，只要管住量就可以了？官爷们哪里知道添加剂量的管理看似简单，实际操作上是最复杂、最难以控制的！基层管理员那怕少一点责任心根本就不可能自己每天定时亲自把关计量工作，不客气的说：实践上是完全做不到的！食堂事务忙，再冷的天食堂工作人员凌晨4时多就得起床准备早点。谁不是在繁忙时都是大概、差不多、多点少点无所畏态度的？靠运动员自己给自己当裁判，这种比赛你相信谁？</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">我承认当时是有私心杂念的，想想也就算了，家丑不可外扬！后来再三关照膳食科长要重视此事，总算后勤处膳食科长是个勤恳实在之人，人也聪明，只需点到即可，平时工作也尽心尽力，让我放心不少！不过几十年来总是提心吊胆，生怕出现一些突发性中毒事故。多年来看似风光，实质上战战兢兢、如履薄冰，好不容易熬到退休之日，赶紧上书退休报告，待学院上报厅里批复同意后方才重重舒了一口气！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">不是我不愿做艰苦的工作，部队里什么苦沒吃过？书读的少可能认知就会有障碍。我还没有优秀到无名英雄那样的大无畏精神！事故可都有“隐蔽性、突发性、危害性”三大特点，防不胜防呀！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">现在粮食是转基因的，蔬菜是有农药残留的（最担心受怕），鱼肉是催肥速成的，水果是甲醛（防腐剂）泡的，饭店里又是各种名目繁多的化学添加剂，就连厂家生产的食品，不是添加剂超标就是玩商标文字游戏欺骗人（如零添加、土鸡蛋等专蒙人的商标注册）这可都是些入口的呀（病从口入）！“劣币驱逐良币”的现象在饮食界大行其道。监管部门何在？商家良心何在？叫人何法以待？以前是没钱能买什么好吃的？现在是有钱还能买什么好吃的？以前是兜里沒钱，可滿眼都是货真价实的好东西，让人望洋兴叹，没法下手！现在有钱了，玲琅满目的商品却个个暗藏玄机，却让人无处下手……</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">至今到饭店吃饭，我都尽可能不去！当然事故致残是一个非常好的理由。凡听到广告或传言某饭店的菜烧的特别好吃时，我的第一反应必是神经过敏或条件反射的浑身一激灵：科技狠活……</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">“科技狠活”现已发展到猪肉、鸡肉不香，一大锅鲜美的汤汁只需几滴科技狠活即可熬制，来自大自然的原料都可以假乱真了……所以不要怪市场不景气！不要怪月饼买不动，（据网络反映）狗都不吃，为什么偏要人去吃呢？（此实验不知真假，我不喜欢养狗养猫，所以无法验证此消息真假，因为网络上造假的东西实在太多！反正在记忆中，除天宁寺的素食月饼买过外，其它月饼无论苏式、广式等等均未买过）不要怪我神经过敏，还不是长期被那些防不胜防的科技狠活给闹的！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">久而久之，可怕的事情可能还在后面呐！决不危言耸听……</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">据有关报道：最近为期4天的第28届“首尔国际食品产业大展”，15日在韩国高阳市落下帷幕。占据60多个展位的中国展区连日来几乎无人问津，与周围的台湾、日本及美国等展区形成了鲜明的对比。三聚氰胺、苏丹红、吊白块、福尔马林、孔雀石绿、瘦肉精等等害人不浅的科技狠活自己把自己多年经营的“舌尖上的美食”牌子做砸了，怨得了谁呢？出丑出到国外了？下民易虐，上天难欺！我们现在是不是已经开始为食品生产行业的道德沦丧买单了？</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">几十年高校后勤管理旳经验告诉我：投毒等故意犯罪在法律等的高压下已逐渐丧失了它存在的基础，变的不太可能了。但不可忽视的是：随着“科技狠活＂的日益增多，蔬菜的农药残留、食材各类添加剂的滥用、校外私自用餐及学生点外卖的危害等则是新形势下后勤管理的难点，所以大学城（科教城）应利用自身体积大、食材用量多又稳定等优势，各校食堂的膳食管理，应以统一招标形式，“指定菜农，多种形式建立稳固的蔬菜供应基地。合同管理，科学指导。食堂延长供应时间、增加副食品种为主”！大学城（科教城）应经常组织后勤分管领导经验交流，参观。各校以玲琅满目的食材供应吸引大学生，使大学生们吃的放心，吃的便宜。这一点我认为我们大学城各类学院在膳食管理上总体上是严格的，比较先进的！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">图例：现在环境整洁明亮，管理井井有条的大学城食堂</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">有的食品包装起来总共才斤把重，添加剂却有几十种，都快写不下了，这种食物谁敢吃？真把我们老百姓都当成百毒不侵的钢肚铁胃了？老是说健康第一，一小袋东西竟放了那么多化学添加剂，久而久之，说实话，谁不想生病都难！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">无论是谁，都离不开吃的安全、吃的健康和吃的放心。说实话，饮食的安全感目前基本已荡然无存，每天拿着放大镜在检查配料表，活的真不容易！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">不过，随着国家经济的发展，人民生活水平的提高，对食品安全的要求也会日益增多！随着管理水平的科学化，相信关乎国计民生的一些问题也会逐渐被认识、被解决！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">注：部分图片为网络下载</p>