<p class="ql-block"> 东北人的最爱</p><p class="ql-block"> 飞机就要起飞了，关手机之前看看微信，好朋友说正在家里吃饺子。吃饺子，有意思，我决定把手机调到飞行模式，梳理一下我眼中的东北人最爱。</p><p class="ql-block"> 东北人对饺子的热爱，是刻在骨子里的。在东北，没有什么事儿是一顿饺子解决不了的。如果有，那就两顿。</p><p class="ql-block"> 按说，还是山东、河北等地“闯关东”的先民们，把包饺子的习俗带到东北的。记得小时候只有在重要节日和团圆时刻才能吃饺子🥟试想，一家老小齐上阵，和面、调馅、擀皮、包捏、下锅，整个过程充满了欢声笑语和亲情交流，那时候生活虽然艰苦却很温暖！</p><p class="ql-block"> 现在日子好过了，饺子更是东北人的餐桌之最，美食之王，任何象征团圆和喜乐的重要的时刻，都必须吃饺子🥟不仅仅是过年过节、节气时令、大事小情、接风洗尘、“上车饺子，下车面”，反正给个理由就可以吃饺子去。</p><p class="ql-block"> 东北人爱饺子，是因为饺子颜值高，它鼓鼓的像元宝，招财进宝寓意好，更是因为饺子有性格，有里有面、实实诚诚的更像自己。</p><p class="ql-block"> 先是饺子馅料实实在在，能容纳东北大地的一切物产，就像东北纯爷们一样，豪迈直爽气吞山河。从经典的猪肉白菜、酸菜油滋啦，到韭菜虾仁鸡蛋各种三鲜馅、牛肉萝卜馅、芹菜猪肉馅，包括各种山野菜，都是美味的馅料。在寒冷的东北，一碗热腾腾的饺子下肚，能量满满，让人从里到外暖和起来。</p><p class="ql-block"> 再说，饺子一次可以包很多，冷冻起来，随时可以煮食，非常契合东北人不装不绕不扭捏的独特风格。当一个东北人对你说“走，上我家吃饺子去”，这绝对是最真诚、最热情的邀请。</p><p class="ql-block"> 吃饺子离不开一碗好的蘸料。最基本的搭配是酱油、醋和蒜泥。蒜泥的辛辣是点睛之笔，能极大地提升饺子的风味。</p><p class="ql-block"> 还有个重要程序不能忘了，就是吃完饺子，一定要喝一碗煮饺子的“原汤”，这叫原汤化原食，东北人确信这有助于消化。 </p><p class="ql-block"> 你若有幸到东北人家里吃饺子， 要是生意人你吃到了饺子里包着一枚硬币，那你距离发财致富可不远了！孩子们吃饺子时最期待的也是这个“看谁能吃到硬币”的游戏。</p><p class="ql-block"> 东北人有句话：“舒服不如倒着，好吃不如饺子”，就凭这句话，你说饺子在东北人心目中算不算“最爱”？</p>