<p class="ql-block">终于吃到了心念已久的老仁义清真菜。他家名气太大了，百年老店，在我心目中是哈尔滨清真菜里的翘楚。</p> <p class="ql-block">墙上挂着各种证书，里面赫然有俩金奖牌子，酱牛窝骨和传统炒牛肚，得了呗，就它俩了。</p> <p class="ql-block">他家的牛肉蒸饺也得过奖。</p> <p class="ql-block">台子上有各种调料供自选。说个小插曲，根据我吃清真菜的经验，怕腻口，自带了一根大葱进店，服务员们见到后，一起把我推举为幽默食客，笑声不断。</p><p class="ql-block">结果这根葱没用上，因为芥末和蒜泥解决了油腻问题。</p> <p class="ql-block">第一道上来的是牛窝骨。</p><p class="ql-block">话说这牛窝骨是牛后腿膝盖那个位置，就是连着筋、带着点肉的那块脆骨，吃着筋道弹牙，胶质也多，不管是红烧还是酱卤都特别香。</p><p class="ql-block">哈尔滨饭店有一件统一的事，就是都提供芥末，吃这个菜派上了用场，增香解腻，好一顿忙活。</p><p class="ql-block">还有一个细节，盘里有两块大骨，骨头上有糯糯的肉筋，我用手拿起来啃，这时服务员主动拿来一只一次性手套帮我戴上，真是服务周到啊，不禁感慨，饭店能开上百年，不光是菜品好，服务也是一流。</p> <p class="ql-block">第二道是炒牛肚。这牛肚烀的烂糊，弹牙味美，品味不见汤，配菜是青椒丝，觉得特匹配，牛肚条和青椒丝一起夹吃，别具风味。</p> <p class="ql-block">两道菜下肚，意由未尽，突然想起尖椒干豆腐没点，在哈尔滨吃饭店，这尖椒干豆腐一定要吃清真店的，别问我咋知道的，一个店一个店吃出来的经验。他家的干豆腐一定用了老汤，味道层次丰富，香度够。</p> <p class="ql-block">公布一下他家的菜谱。</p> <p class="ql-block">老仁义在哈市分店很多，我去的是道外太古街店，应该是发源地。出店后来到对面街往回一瞧，门脸牌子都很低调，不是慕名而来，还真容易错过去。他家生意很好，我吃完后，马上翻台，还有等座的。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">吃货 李岱牧</p>