<p class="ql-block"> “这一段过事，不是蒸肉，就是牛肉小炒，不是牛肉小炒，就是蒸肉，真是享了口福！”今天中午，在小区一家邻居小孩结婚的宴席上，酒席过后，看到端上来满满一碗的牛肉小炒，一位同桌好友情不自禁地发出感慨。</p> <p class="ql-block"> 自从进入十月以来，各种婚庆事宜紧锣密鼓，一家接着一家的办喜事，可能应了春华秋实的谚语，年轻人的爱情长跑也终于迎来丰收的季节，今天是东家令媛出阁，明天是西家令郎大婚，“洞房花烛夜，金榜题名时”， 都是好日子，都是人生一大乐事。自然，周张准备，张灯结彩，设宴搭棚，发送喜帖，有关东家的各种过事程序和宴请节奏都进入了倒计时，只等亲朋好友届时大驾光临，到场祝贺。</p><p class="ql-block"> 头一天在家搭棚起火，第二天蒸馍，第三天待客，最后一天亲家双方到酒店举行完婚仪式，这种过事风俗何时兴起，已无从考究，但是，有一点是肯定的，那就是时间并不长，因为作为土生土长的家乡人，自己完全明白以前过事并不是这样的。记得以前过事，都是头一天通知，过事这天，也就是正日子这天，亲朋好友或者在家里搭棚过事，或者是到酒店过事，当天下午就结束了。通知的范围，都是叔叔伯伯舅舅、七大姑八大姨，以及同村的街坊邻居、单位同事等等，参加的有十桌八桌，最多一二十桌人员足矣。就是提前到家里祝贺的，往往都是一盘花生瓜子糖，外加茶水，既没有酒水，也没有饭食招待。当天到酒店的，也是热菜凉菜伺候，不再赘述，单说这在家里待客的，那时还是比较多的，因为大家经济都不宽裕，能勒紧裤带，能省一些是一些，况且过事前，许多家庭都要出门借钱筹钱，才能把婚事风风光光地过好、过圆满。</p><p class="ql-block"> 在家里过事，其中的名堂也很多，“零上席”“十三太保”“八大八小”等等不一而足，作为洛宁人，都知道其中的道道，我记得自己结婚的时候，就是“零上席”，先是凉菜，四荤四素，然后，是一盘接着一盘的上热菜，凡是能做成菜品的都端到桌子上，豆芽、豆腐，青椒肉丝、蒜台肉丝等等，都是司空见惯的菜品，像清蒸丸子、小酥肉等笼上菜居多。流程上，是一盘热菜端上去，桌上的另一盘热菜就要相应地撤下来，不管你尝没尝、吃没吃。大概一口气上个二十道菜，才算作罢。年龄大些的客人，都会不急不躁，先开始是一个一个地品尝，后来才是大快朵颐；没有经验的，上来就猛吃猛喝，到后来，端上上乘的大鱼大肉菜品时，只能望桌兴叹，因为，厨师都是按照先简单后复杂的菜品陆续出桌的。“八大八小”是回民待客的风俗，“八大”一般是菜品，“八小”一般是汤品。由于汤品多，中间，还有一个换勺子的过程，就是先前端上来的都是咸的汤品，如牛肉羹、丸子汤等，在开始上甜的汤品时，就会端上一碗白开水，意思就是把汤勺再刷洗一下，怕串味。不懂这道道的年轻人，往往在这个点上，以为这个涮勺汤也是让喝的，拿起勺子一勺一勺的喝，桌上懂的其他人就会哄堂大笑，就会闹个大红脸。</p> <p class="ql-block"> 以前过事只是忙忙碌碌的一天，为何现在要热热闹闹地过个三四天呢，个中缘由耐人寻味。虽然众说纷纭，但是，其中的一个说法令人信服，那就是禁止大操大办婚丧嫁娶事宜政策出台后，那些有头有脸的人家、事业有成的大佬、腰缠万贯的老板，鉴于各行各业的朋友居多，为了规避风险，就在家起火搭棚，断断续续过个三四天，酒店只是有个十五桌或者二十桌就行。这样一来，见样学样，跟风赶潮，以点带面，逐渐形成了如今这样特殊的地方风俗。这个风俗屈指算来，大概也有十来年的时间吧。在家待客的好处，就是有多少人就能待多少人，于是跟风见涨，事情过的越过越大，捧场祝贺的也越来越多。现在过事，不仅仅局限于以前的亲人圈、邻居圈等亲朋好友，通过近日大大小小几十场事就可以看到，待客范围已经涉猎到东家夫妻双方的同学圈、老乡圈、工作圈、同事圈等等，从县域小地方来说，最明显的特征就是，哪个单位人员多，过事就很热闹，譬如，夫妻一方在教育、卫生、交通、烟草等系统上班的、那过事就是熙熙攘攘，高朋满座，待客上桌，就得两三番——上两次或者三次桌。</p> <p class="ql-block"> 在家待客，最直观的印象就是节俭，可以说是花小钱办大事。大家都有一个共识，那就是，在家里待客，可以省去酒店一半以上的费用，也就是说，去酒店，一半以上的菜肴都被倒掉了。酒店一般待客八热八凉，外加两个汤，十个人一桌，根本吃不完，也吃不了，况且，随着生活水平的提高和生活质量的提升，酒店的大鱼大肉吃多了，没有个性化的菜品，没有家常化的佳肴，同时，也有预制菜的顾虑，所以，已经直接影响大家去酒店的食欲和兴趣。在家里过事，与酒店是完全不同的情形，家常饭占主流、主角。大多数人家都是这样，头一天早上搭棚起火，中午炸酱面，看来人多少下面，不浪费；下午蒸馍，晚上馍菜汤；第二天，早上是家乡名吃凉粉汤，或者杂菜汤、豆腐汤，中午洛阳名吃浆面条，或者撅片面，晚上又是馍菜汤；第三天，往往是待客的重要日子，早上咸汤，中午，除了饮料和白酒外，素荤六个凉菜，外加两个干果，如大枣、小番茄等，下来就是主食，以前都是杂烩菜，现在都改成不是蒸肉，就是牛肉小炒，一个是地方家庭待客的最高待遇，一个是吸收回民精华与巅峰的美食，都是暖心养胃的最佳主食，摒弃了酒店的八个热菜，省去了两个凉菜和甜咸两个汤，体现出一个精致与节俭，同时，也彰显出主家过事的热情和待客真诚，不做作，不虚套，有啥吃啥，啥好吃做啥。</p> <p class="ql-block"> 由于居家过事，由于家常美食，由于民风淳朴，普遍重视人情往来，更是由于县城小，熟人朋友多，所以，现在过事捧场赴宴的也越来越多，事过的也越来越大，就是那个小孩满月、搬家的、甚而订婚的、送号的，也都是众星捧月，趋之若鹜，兴师动众的。究其原因，不外乎畸形心理在作怪，“看人家过事多热闹!”可是，话又反过来，人情往来的范围越大，意味着你背负的人情债相应地也越来越多，俗语说：“一个蒸馍换一个糕！”今天，你收了人家一份礼钱，明天，你就要还人家一份心意，虽然事过的大，隔天也同样需要这样的付出和前往捧场的。</p><p class="ql-block"> 这一段时间的过事捧场，一份接着一份心意的付出和表达，已经明显感觉到囊中羞涩。不过，一天三顿饭，连续吃个三四天，只抬一张嘴，啥心也不用操，有时我就想，这不是共产主义社会，管吃管喝管够，还是什么！</p> <p class="ql-block"> 接着，还有下一场，还得屁颠屁颠地去捧场，去吃喝，去感受那过事的氛围与参与过事的热闹。事多心累，礼多人疲，我想，这都是面子上的事儿，都是捧场惹出的事儿，都把接人待物待客看做比举行结婚仪式还重要，唉！这能怪谁呢！不过，吃饭穿衣量家当，自己的事自己做主，过事毕竟里子更重要，孩子们的幸福更重要，其它外在的都是浮云，剔除繁文缛节，清清爽爽、简简单单地去过事，估计还是大多数人的心理需求，捧场风气估计也是一时浮云，终将被下一代人改革和精简的。从抖音上可以看到，零零后结婚已经干掉了婚庆公司，直接采用短视频，或者自己上台自我主持，既精炼充实，又不失风采，确实让人耳目一新，春风扑面！</p><p class="ql-block"> 苟日新，日日新，又日新。非常 期待着新的捧场风气到来的那一天！</p>