<p class="ql-block">一直没做过热狗包。</p><p class="ql-block">中国很多地方有赛百味，后来才知道它的subway的直译，大概是说在地铁站的快餐吧？</p> <p class="ql-block">曾经买过一个不怎么好吃，就想尝试自己做一下，因为卖的面包胚也口感不好，添加的东西似乎也不新鲜。</p> <p class="ql-block">做这个面包，需要先做一个汤种，50g面粉，加50g水1g酵母，发酵出好多气泡的状态，放进冰箱继续发酵一夜。</p> <p class="ql-block">第二天拿出来发酵好的面糊，非常多的气孔。</p> <p class="ql-block">300g高筋面粉，加2g干酵母，和发酵好的汤种，再加110g的冰牛奶，一个鸡蛋，20g奶粉。25g糖一起放进和面机里。低速搅拌成团，加入30克室温黄油和少许盐，继续低速搅拌两分钟后，高速搅打6分钟</p> <p class="ql-block">和好的面团取出来分割成八份。揉圆醒发二十分钟。</p> <p class="ql-block">取一个面团。</p> <p class="ql-block">擀开。</p> <p class="ql-block">两边对折。</p> <p class="ql-block">再对折。</p> <p class="ql-block">捏紧接头部分。</p> <p class="ql-block">翻过来整理一下。</p> <p class="ql-block">放进烤盘里，在烤箱里放一碗开水，醒发大约四十分钟。</p> <p class="ql-block">醒发好后刷上蛋液，预热烤箱170°烤二十分钟。</p> <p class="ql-block">出炉了。</p> <p class="ql-block">切开一个里面可以加香肠，鸡蛋，或者你喜欢的一切肉和菜，挤一些番茄酱或者美乃滋。一份简单的午餐就做好了，当然也可以当早餐。</p> <p class="ql-block">这样做出来的面包胚松软香甜，放三天也不会硬，快去试试吧！</p>