<p class="ql-block"> 桐乡青蟹面名不虚传！经浙江嘉兴桐乡市发布宣传，陆家阿根面馆连日来门庭若市，座无虚席。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 昨天，笔者午餐时分途经此地，见店内无一空位，移步到附近的龙翔禅寺拜佛。直到下午二点半左右，这才有几个空位……</p> <p class="ql-block"> 青蟹面是桐乡地区极具特色的美食，其特色主要体现在——食材新鲜、面条劲道、酱汁浓郁和口味独特等几个方面。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 食材选用鲜活的三门青蟹，现杀现炒，确保蟹肉鲜甜、膏脂饱满，蟹黄丰富，最大程度保留青蟹的鲜美原味。面条使用桐乡特制的碱水细面或鸡蛋面，面条柔滑中带有韧劲，能完美吸收青蟹汤汁的鲜味。</p> <p class="ql-block"> 独特的干汁工艺是桐乡青蟹面的核心特色。通过大火快炒，将青蟹与番茄、洋葱、秋葵等食材融合，收汁至浓稠，鲜、香、甜、咸的味道层次丰富，既有海鲜的鲜美，又有酱汁的醇厚。融合了桐乡本地的浓油赤酱风格，口味偏甜但不腻，咸甜适中，既保留了青蟹的鲜甜，又增添了酱汁的浓郁风味，形成独特的“桐乡味道”。</p> <p class="ql-block"> 当地相关部门推荐桐乡青蟹面不仅是一道美食，更是桐乡地域文化的体现，深受本地居民和游客喜爱，尤其在青蟹肥美的季节（8月-11月）正合时机。</p> <p class="ql-block"> 以此为契机，让地方特色美食通过非遗美食文化和民间传统风俗，带动当地文旅产业快速发展。笔者特赠画一幅——《桐乡青蟹面🦀陆家阿根面馆 》</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">［本文部分内容引用“桐乡发布”等相关资料，一并感谢］</p>