徐闻秋味：一碗烟火里的山海滋味

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十月的徐闻，海风裹着暖意，阳光洒在老街的青石板上，仿佛时间也慢了下来。这座粤西小城，藏匿于大陆最南端，自古是海上丝绸之路的要冲，如今依旧保留着质朴的生活节奏。此行虽无繁复行程，却因一餐地道风味，让记忆深深扎根。

当地朋友推荐了一家巷口的饭店，挂的牌子很显眼，但不接团购，只凭熟客带路。坐下来不久，便是一锅满满的木瓜青蟹汤，更是惊艳：黑陶锅里汤色橙黄，南瓜与番茄炖得绵软，青蟹的鲜香完全融进汤底，木瓜的微甜悄然提味，喝下一口，暖意从喉头滑入肺腑。据说这汤讲究火候，须用柴火慢煨两小时以上，方能成就这一锅浓而不腻的山海交融。

从热气腾腾的锅中，捞上一碗白瓷盛着的煮蟹腿，橙红油亮，蟹壳透光，轻轻一掰，肉质紧实弹嫩，蘸一口碗中浅黄清汁，鲜甜直抵舌尖。这便是徐闻人常说的“海气”——大海最本真的味道。

坐在木质餐桌前，窗外是斑驳的骑楼影子，耳边是本地人用雷州话低声交谈。这顿饭没有精致摆盘，却有岁月沉淀下来的烟火真味。徐闻自汉代便是通商口岸，千年来南北交汇，饮食也兼收并蓄——既有南海渔获的鲜猛，也有岭南果蔬的清甜，在这一碗汤里，竟都寻得到踪迹。