原来不粘锅是这样保养的

示兄

家家户户的炒锅，用上一段时间后，锅体外部准会糊上厚厚一层油污，又粘又黑，特别难看。用钢丝球拼命刷，累得胳膊酸也刷不干净；用刀刮，还容易伤锅。很多人看着糟心，干脆就把锅扔掉换新的，既浪费钱又不环保。

别急，今天就来分享一个老师傅都在用的清洁妙招，方法特别简单，效果却立竿见影。不管油污多厚多顽固，都能轻松搞定，让你的旧锅焕然一新！

在动手之前，咱们先弄明白，这层顽固的油污到底是啥。其实，它就是平时炒菜时溅出去的油点子，经过一次次加热，碳化形成的硬壳。所以，对付这种碳化的东西，最好的办法就是用火“以毒攻毒”。

可能有朋友会担心：铁锅用火烧，会不会烧坏了？这个您放一百个心。家用燃气灶的火力，顶多把锅烧得微微发红，根本达不到让铁锅熔化的温度，安全得很。

第一步：火烧去污

1.把锅平稳地放在燃气灶上，开大火。

2.转动锅柄，让火焰均匀地灼烧锅体外壁的每一个角落，特别是那些油污厚的地方。

3.过程中你会看到油烟冒出，油污会燃烧，这都是正常现象。一直烧到锅体微微发红，表面的油污不再燃烧，变成一层灰白色的灰烬，这就差不多了。

第二步：降温清理

1.【安全提示】刚烧完的锅温度极高，千万不能直接用手碰！先把锅拿到水龙头下，用流动的冷水从锅的外底部开始冲，让锅整体降温。这样做能避免热锅突然遇冷导致变形。

2.等锅完全冷却后：拿出钢丝球，对着烧过的锅壁轻轻一擦。嘿！你会发现，之前那些死缠烂打的油污，现在酥得像锅巴一样，哗啦啦地就掉下来了，毫不费力。

3.全部擦一遍后冲净：你的锅就会露出原本的金属光泽，跟新买的没啥两样！

锅是干净了，但事儿还没完！经过这么一番“烈火历练”，铁锅本身的保护层也没了，如果不管不顾，立马就会生锈、粘锅。所以，接下来这个“重新开锅”的步骤至关重要，它能给你的铁锅镀上一层“保护膜”。

养锅三步走：

1.热锅擦盐：把洗净的锅放灶上烧干烧热，然后关火。倒入小半袋食盐，用厨房纸裹着盐，趁热擦拭锅的内壁。食盐颗粒能增大摩擦力，像做磨砂一样，带走细微的铁锈和杂质，还能吸走铁腥味。你会看到盐慢慢变黄，倒掉即可。

2.热油润锅：把锅再次烧热，切小火。倒进适量的食用油（花生油、豆油都行），晃动锅子让油浸润锅内每一个地方。然后关火，让锅在灶上自然冷却。

3.静置养护：最好能让这层油在锅里呆上一晚上，让油分充分渗透到铁锅的毛细孔里。这样形成的油膜，才是铁锅“不粘不锈”的关键。

你看，整个过程是不是一点也不复杂？下次再看到家里锅子油污满身，可别再想着扔了。用这个“火烧+养锅”的法子，不仅省下了买新锅的钱，养好的铁锅甚至比新的更好用。学会了就赶紧动手，让你家那个“老伙计”重获新生吧！