河南头牌菜 阿五黄河大鲤鱼

闲云蓝天

到了郑州，必须探店打卡当地的“头牌菜”。有郑州朋友说，可以尝尝“阿五黄河大鲤鱼”。鲤鱼，对于来自沿海城市的我们来说，似乎诱惑力不是很强。但“河南十大经典名菜”，想必不会是省会城市的虚名一场。我们决定到其金水区的总部去，图其根正苗红。

来到“阿五黄河大鲤鱼”的总部，那门面的气派，大了去，仅店面的视觉冲击力就先赢了一局。

进了大厅，礼仪小姐迎了上来。我说：小姐姐，来个大房。礼仪小姐说房间要预定，目前只有大厅的9号台了。

既来之则安之，就别那么多讲究。

小姐姐的动作标准到位，有人看得眼睛发亮。

来碗鸡汤小面，开开胃。再来杯美式咖啡，提提神。

河南头牌菜“阿五黄河大鲤鱼”，必须的“点、点、点”。小姐姐说，这黄河大鲤鱼加工程序有点复杂，时间要稍长一点。我说：美味要时间成就，没问题。

鸡汤小面。

在广州就惦着河南大名鼎鼎的“胡辣汤”，这个得先上。哎哟喂，这浓汤的烫，这胡椒的辣，这羊肉的鲜，咕咕一口喝下去，那个舒暢，没得说。完美！

头牌菜“黄河大鲤鱼”端上来了，直冒着鱼的焦香和糖醋的酸甜，令人垂涎欲滴。盘子刚放下，鱼的一面就被一扫而光。这时才有人反应过来，忘了拍照了！没办法的事，只好将鱼翻了过来，凑合着补拍了一张。

荆芥汴京烤鸭，这烤鸭的皮，别样的脆还带有一股浓浓的木香味，色、香、味、型俱全。

汴京，就是旧东京，也即是现在的开封。

这烤鸭的配菜，三下二下扫个精光。

奶酪上的烤鸭胸皮，中西结合的复合型口味，让人一尝难忘。

三鲜铁锅蛋，首次品尝。主打一个字，鲜！

醋泡七彩花生，端端的生，原味得到了极大地保留。

鸭架子，油炸得焦香，下酒的好东西。

这杯，好几十大洋。值不值，得看心情了。

边吃边欣赏古典豫剧，人生复何求？

大厨的级别由帽子的高度决定。河南头牌菜，现场公开烹饪，看来大厨的信心指数爆棚。

美食地标打卡地：阿五黄河大鲤鱼；河南头牌菜：2016年获巴黎国际邀请赛金奖，2018年入选河南十大经典名菜。

价格嘛，还算公道吧。

河南头牌菜，名不虚传。舌尖上的极致体验，不枉此行探店之旅。

再见，阿五哥！