犁芜（随笔/崔鸿伟）

大侠艺术视界

犁芜 □崔鸿伟 朋友圈里《甘肃日报》编辑“郁”是我未谋面的朋友，她出于工作职责每天推送当日数字版的甘报，像我这样身在外地的甘肃人，是了解家乡发展变化的一个窗口。 数字报比纸质的还要快，无需邮送，一链传万里。数学报链接，可以按月按日回看往日整版整版完整的报纸，不管图片还是文章，点哪篇哪篇就单独弹出，字体放大，图片满屏，很容易阅读。党报数字化不计成本，注重舆论宣传和文化传播的社会效益，这种作法非常值得肯定和赞赏。 前日（10月24日）看“百花”文艺副刊，有金昌作者张连菊的诗，也关注看了一篇作者署名为“犁芜”的随笔散文《漫笔甘谷美食》，因文章对当地特色美食描写的十分精彩到位，让人垂涎，以为是天水或甘谷当地作者所写，今天看金昌文联的公众号转发推介，方知李武笔名叫“犁芜”。觉此笔名寓意甚好，虽为笔名，但两字组词，本身就很有文化内涵和寓意，遂用“金文”体创作书法小品，给庸常的生活添趣。 大侠爱思考，闲来无事，索性对“犁芜”加以探究。“犁”属于六书理论中的“形声”，从“牛”旁表示农具，声旁为“利”，象征耕作工具。《说文解字》中提到汉字造字原则：“形声者，以事为名，取譬相成”，这里“犁”融合了工具意象牛耕与声音元素，体现务实与劳动内核。“芜”字形同样为形声字，从“艹”（草）部，声旁为“无”，意指荒地或杂草丛生之态。 “依类象形”，引申为“芜”所描绘的自然荒芜景象。 “犁芜”二字组合，音似“李武”（lí wú ≈ lǐ wǔ），展现了作者巧妙的文字游戏和深思熟虑的文字创意。这不仅便于记忆，还暗示了笔名与个人身份的隐形纽带。文字是“前人所以垂后，后人所以识古”的载体，笔名借此传承个人印记。 “犁芜”笔名以谐音为桥，将“李武”的个人身份升华为对文学耕耘的致敬。字形上融合农耕意象，寓意上则体现“开垦荒芜犁新田”的创新精神，完美呼应了其作为文联组织管理者和作家的双重角色——既扎根乡土，又肩负文化推动之责。 文化人咬文嚼字，一乐也。 2025年10月24日，于海口致知堂。 【推荐阅读】2025年10月22日，《甘肃日报》作者犁芜在“百花”专栏《漫笔甘谷美食》中，以细腻笔触描绘了甘谷的地方饮食文化，聚焦浆水、辣椒和罐罐茶等特色美食，展现其如何融入当地日常生活并抚慰人心‌。随笔通过个人视角叙述了甘谷美食的制作与食用场景：浆水经葱姜蒜炝锅后激活清香，成为百姓日常必备；辣椒被极致运用，炒菜、拌凉菜均离不开，体现“无辣不菜”的饮食哲学；罐罐茶以苦衬甜，搭配馍馍或酥圈圈食用，传递生活智慧。这些描述勾勒出甘谷人通过食物进行风味聚合与情感慰藉的图景‌。犁芜的漫笔不仅记录美食，更解读其背后的生活哲学——如罐罐茶的“苦尽甘来”象征日子向好，馍馍裂开寓意幸福，酥圈圈融合多种食材体现分子交融。这些内容揭示了甘谷饮食如何承载地域智慧，将普通食物升华为精神寄托，呼应了平淡日子中的风味聚合与心灵抚慰‌。 （崔鸿伟） 漫笔甘谷美食 □犁芜 二十多年了，我似乎始终没能读懂甘谷，就像我没能读懂无论寒暑都要面对一碗浆水。 春夏秋冬，无论何时抵达，尽管车马劳顿，但是一碗浆水，真能洗去一路的疲倦。 秦岭以西乌鞘岭以东的关中陇东一带，浆水是老百姓每天必不可少的饭食之一，而这些年似乎受到了越来越多人的喜爱。 夕阳西下，炝浆水的“滋啦”声，便从各家各户、各条巷子里此起彼伏传出来，百家不同菜，十里一浆水。一盆清清汤汤的浆水，经葱姜蒜在油锅里点爆，浆水里的清香和醇绵一下被激活……我们在平平淡淡的日子里，正是用各种普普通通的食物，进行着一次次的风味聚合裂变，那弥漫在大街小巷里的清香，抚慰着每一颗劳顿的心。 吃浆水面少不了辣椒，而甘谷人对辣椒的喜爱更是到了极致，一日三餐，无辣不菜。炒菜时红辣椒丝炝锅，临出锅时还要放点绿辣椒。一桌子菜，无论做多少，盘盘有辣椒。吃浆水面时，调上红红的油泼辣子，再炒一盘辣椒。有时把辣椒切成很细的丝丝，拌凉菜和做汤时调个花花。这里的人们把辣椒融入日常，更融入了灵魂。 嘴里的辣味久久不散，那就来一杯罐罐茶换个口味。守着火炉，用一个小茶罐罐熬茶，茶罐小到喝三四口水就没了，这正是其中的奥妙。那种很苦的茶叶，放半把就几乎塞满了罐罐，然后加满水煮，不到两三分钟水就开了，茶叶里的精华尽融水中。这样熬出来的茶是很苦的，越熬越苦，把熬好的茶倒入一个茶杯里，再加入白砂糖，一口一口慢慢品，解乏又提神。把它煮得苦苦的，再用糖调甜，这正是罐罐茶的妙处——这里藏着生活的智慧，太苦了，你才能感到甜的不一般，苦是用来衬托甜的，苦的尽头就是甜，苦和甜对立统一相互转化。 罐罐茶就着馍馍吃就是一顿不错的早餐。馍馍还是那么瓷实，泡到汤里沉沉的，不会像棉絮般散开。蒸馍馍时却希望裂得像花一样，寓意日子越来越好，连馒头都咧开嘴笑。而酥圈圈则是入口即化，酥麻香甜。做酥圈圈时，面粉里要掺入猪油、植物油、花椒、碱面、鸡蛋、食盐等，接着就不停地揉搓和醒发，直至各种分子互相融合、融为一体。烧烤的方式也十分讲究，要掌握好火候，外脆里酥、通体金黄、香脆可口。相传，酥圈圈的创始人是清朝一个叫王玥玖的甘谷人，久而久之，人们把他叫成了王月亮，增添了几分诗意。试想，皓月当空的夜晚，一个叫王月亮的人挽起袖子在做面点，已经烧烤好了的酥圈圈码了一摞摞，是天上的月牙牙勾住了人间的酥圈圈，还是地上的酥圈圈套住了当空的圆月亮，这一切浪漫都被揉进了面点里…… 李武，笔名犁芜。金昌市文联副主席，甘肃省作协会员。