槐花美槐粑香---童年记忆之一

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槐花美槐粑香

---童年记忆之一

前不久，看到同事在微信群里晒出自己做的槐花粑，瞬间打开了我记忆的闸门，不禁让我回到了天真、快乐、令人回味无穷的童年，仿佛看见了那洁白素雅美丽的槐花，好似闻到了那芬芳清甜香味的槐花粑。

我童年时代住在黑石山聚奎中学（时称津三中）。黑石山上古树参天、郁郁葱葱的树冠苍翠欲滴，好似拔地倚天的绿色屏障；那些香樟、柏树、松树、黄桷树、柑橘树和槐树，与黑色的巨石形成鲜明的对比，优美的自然景观构成了一道靓丽的风景线。聚奎中学古朴奇绝、幽雅静谧、蓊郁苍翠的校园环境，在全国也十分罕见。

“四月梧桐芳菲尽，五月槐花飘香来”。每到4、5月份，槐树枝上就吐出很多新芽，嫩嫩的、尖尖的。几经春雨、几度春风，在春光的沐浴下，嫩绿的芽苞悄悄伸出无数象繁星点点般米粒大小的花蕾。三、五日后，那些“星星”慢慢地串成小穗儿、慢慢地舒展似蝴蝶一般、慢慢地绽放出洁白如雪的槐花一簇簇一串串垂挂在枝头，宛如晶莹的玉坠。那些花骨朵，青白相间，鼓胀得快要裂开。一阵微风吹来，便散发出阵阵槐花特有的甜香，沁人心脾，令人心醉。

槐花淡雅之姿与馥郁之香，自古以来便引得无数文人墨客竞相吟咏，流传下许多千古佳句。苏轼的《槐花》诗就像展开了一幅画卷：槐林五月漾琼花，郁郁芬芳醉万家。春水碧波飘落处，浮香一路到天涯。

槐花作用非常广泛，不仅可以清热凉血、抗菌消炎、预防高脂血症、降低血压、改善毛细管微循环、美容养颜，还可以做成十分可口和非常独特的美食。在民间，人们常将槐花做成槐花粑、槐花丸子、槐花凉拌、槐花鸡蛋汤、槐花蒸饭、槐花粥等。

父亲办公室周围的树林里，长有好些枝繁叶茂、树冠如伞的槐树。

记得那是1961年一个阳光明媚的早上，父亲对我们兄妹说：“今天我们做槐花粑吃吧”。我们从没吃过槐花粑，感到十分惊奇、也十分期盼。顿时，我们都欢呼雀跃起来，迫不及待地、希望快去采集槐花，早点做成槐花粑，尝尝那“传说”中的“美食”、补充那个特殊年代的食品。

早餐后，父亲在一根长竹杆上绑上一把镰刀，我和弟弟带上竹篮、盆子，一蹦一跳地跟随父亲去采集槐花了。只见树林里那一株株槐树上缀满了洁白的槐花，花儿们争相开放，一串串、一嘟噜缀满了树枝，压弯了枝头。远远望去，树上只见白花不见叶。淡紫色的萼，洁白的花，玲珑剔透。微风拂过，洁白的花瓣飘然落地上。

漫步在洁白的花海中，陶醉在甜蜜的芬芳里，衣袖间都沾染了花香。我们来到槐树下，父亲小心翼翼地用镰刀对准那一串串一嘟噜的槐花枝根部，轻轻一拉，那含苞欲放的槐花，鼓鼓囊囊，憋足了香味和花蜜、沉甸甸的、一串一串的就掉下来了。我们踮起脚来，连忙用竹筲箕接住放进盆里。一会功夫就收获了一大盆槐花。我掐下一簇嫩白的槐花，送入口中嚼了嚼，呀！又香又甜！薄如蝉翼的花瓣渗出的汁水，清甜可口、清爽怡人，带有自然的芬芳的凉意，既不过分甜腻，又让人回味悠长，感到奇妙、令人陶醉。

我和弟弟抬着收获满满的一大筐槐花回到家里，父亲让我们将收获的槐花挑选出半开的、且是紫萼的备用，并告诉我们：绿萼的槐花不如紫萼的香甜，而槐花花蕾又稍感苦涩，开败的槐花则无味，口感也差。用半开和紫萼的槐花做成的槐花粑，口味会既鲜嫩又香甜。

父亲将挑选出的槐花清洗后焯水2分钟、捞出后过凉水、再在清水里浸泡2个小时以上，中间换两次水，最后用清水冲洗、轻轻挤干水分备用。接下来，在面粉里加入一些糯米粉，搅拌混合，再加入几个调打好的鸡蛋（鸡蛋多少根据具体情况而定），加入少许糖和小苏打，反复揉面，面要揣揉得软一些。可根据自己的喜好增减面粉和糯米粉的比例，也可以用米粉、玉米粉、红苕粉等，静置半个小时后，在揣揉好的面团里加入备用的槐花，轻轻混和均匀，做成扁扁的饼或上尖下圆的窝窝头，放入蒸笼内蒸30分钟，便大功告成。

我们兄妹几人都是第一次参加制作槐花粑，感到十分兴奋。弟弟则东看着、西摸摸，跳进跳出、跑上跑下的，调皮地拿上一团面团捏个小人，说：“这是槐花人”，惹得我们哈哈大笑。但都迫不及待地希望槐花粑快点做好，早点饱口福。

槐花粑终于蒸好了，我们目不转睛地盯着才出笼的槐花粑，面粉混合糯米粉点缀了紫萼和洁白的槐花后，蒸出的槐花粑颜色十分诱人。槐花的甜美和芬芳及面粉加糯米固有的谷物清香，随着蒸气弥漫在空气中，屋内飘香四溢，让人垂涎三尺。我们兄妹几人都十分开心，脸上不约而同都洋溢着喜悦的笑容。看着那诱人、闻着那香甜的一个个保留有槐花原香的槐花粑，我们都顾不得“斯文”，情不自禁耸动鼻子猛嗅、食指大动，夹起来放入嘴里大块朵颐。槐花粑口感软糯，嚼起来满嘴都是槐花的清香，那香甜如蜜般的感觉直沁心脾，让人唇齿留香，真是色香味美，回味无穷。这一刻，我不仅尝到了春天的味道，更感受到了家人的亲情、家庭的温馨与快乐。

槐花粑不仅仅是一种美食，还承载着人们对美好生活的向往和怀念。在物资匮乏的特殊年代，槐花粑是解决温饱问题的美食。随着社会的发展，人们在享受丰富物质的同时，开始怀旧，追求返璞归真，向往更贴近大自然的美好事物。如今则成为了一种传统美食，象征着团圆和幸福‌。这些年，吃野菜、吃菜根、吃槐花粑也流行起来。在观赏槐花时，只要不破坏树木，人们就可以尽情采摘，这对年轻人和孩子们来说，是极其美好而浪漫的事。

“雨过前山日未斜，清蝉嘒嘒落槐花。车轮南北已无限，江上故人才到家”。白驹过隙，几十年倏忽而过。儿时的槐花粑，承载着一种复杂的情感。那槐花粑里，蕴含着父亲的勤劳与坚忍，镌刻着父亲浓浓的爱。虽然父亲离开我已经26年了，但每当槐花盛开的季节，那缕缕甜香总会唤醒心底温暖的记忆，父亲的音容笑貌就会清晰地浮现在我眼前。仿佛又品尝到了他亲手做的那喷香、甜美的槐花粑。那儿时的快乐味道、无忧无虑的味道、幸福的味道，至今仍深深地融在我的身体里，成为我最珍贵的童年记忆。