从食材新鲜到食安保垒，打造民生餐饮“安心样板”

黄河物业

地址：银杏路与富北路交叉口（邮政储蓄东隔壁）

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鸿庆社区食堂：

从食材新鲜到食安保垒，打造民生餐饮“安心样板”

自2025年4月15日正式开业以来，鸿庆社区食堂以“食材新鲜可溯、食安管理严谨、服务暖心惠民”为核心，从源头采购到餐桌呈现全链条把控，不仅成为周边居民“一日三餐”的优选，更在市领导、社区、住建及民政部门的多次指导下，持续升级为民生服务的标杆阵地。

源头严选食材，新鲜度“看得见”

为确保餐品品质，食堂建立专业化采购机制：每日由大厨根据菜品上报食材需求，再由专人负责采购，严格筛选新鲜、优质的食材供应商，从蔬菜、肉类到粮油，每一项食材都经过层层把关，确保“当天采购、当天烹饪”，让居民从食材新鲜度上就能感受到食堂的用心。

不少居民反馈：“食堂的菜吃起来就是新鲜，能尝到食材本身的鲜味，这才是家里做饭的感觉。”这份“家常鲜”，正是源于食堂对食材采购环节的严格把控。

暖食细节升级，秋冬就餐“热乎乎”

随着天气转凉，鸿庆社区食堂贴心升级餐品保温服务：一方面购置菜品保温箱，为新增的扣碗类菜品（如梅菜扣肉、小酥肉等）持续锁温，确保居民能吃到热气腾腾的传统风味；另一方面，所有炒菜餐台下方均启用加温设备，让每一道小炒都保持适口的温度。

“天凉了还能吃到热乎菜，食堂这细节太贴心了！”常来就餐的张阿姨点赞道。从食材采购的“鲜”到餐品呈现的“暖”，食堂用一个个小举措，让居民的秋冬就餐更有“烟火温度”。

严守食安细节，筑牢民生“放心餐”防线

食品安全是社区食堂的生命线。鸿庆社区食堂在日常运营中，从食材留样到餐具消毒，每一个环节都力求严谨规范。食堂配备专用留样柜，每日对餐品进行规范留样，确保食品溯源可查；同时设置多台多功能消毒保洁柜、消毒柜，对餐具进行严格消毒，从源头上切断食安风险，让居民吃得安心、吃得放心。

在卫生管理方面，食堂从就餐环境到操作后台，坚持每日清洁、定期消杀，木质桌椅摆放整齐，地面洁净无污，“食品安全”“整洁环境”时刻提醒着健康的饮食理念，为居民营造出整洁、舒适的就餐环境。而所有来用餐居民的“光盘行动”，也说明了鸿庆社区食堂饭菜的可口和节约的重要性。

部门多方指导，助力食堂服务再升级

开业以来，市领导、社区领导及民政局等部门多次深入食堂一线，实地查看食品安全管理、食材采购流程、就餐环境打造等工作开展情况。

调研中，各级领导对食堂在“新鲜食材采购+食安闭环管理”模式下的民生服务成效给予肯定，同时结合居民需求与行业标准，提出了针对性的意见建议，为食堂进一步优化运营模式、提升服务品质指明了方向。食堂负责人表示，将积极吸纳各方建议，持续完善从采购到服务的全流程细节，让社区食堂真正成为服务居民的“暖心食堂”。

用心服务获赞，成为社区民生“新地标”

“在这里吃饭，食材新鲜、卫生有保障，味道也和家里一样可口，年纪大了不用自己做饭，太省心了！”提起鸿庆社区食堂，不少常来就餐的居民都赞不绝口。食堂以新鲜的食材、实惠的价格、可口的饭菜，成为周边居民解决“一日三餐”的优选之地，更成为社区民生服务的一张“暖心名片”。

从开业时的用心筹备，到运营中的精益求精，鸿庆社区食堂始终以“办好民生实事”为宗旨，在食材新鲜度与食安保障的双重坚守中，不断提升民生服务的温度。未来，食堂将继续以群众需求为导向，以部门指导为助力，从食材采购到服务细节持续精进，让社区食堂真正成为居民身边的“安心厨房、暖心食堂”。