<p class="ql-block">解锁万家丽湘味新境界，彭耕记用匠心守护老味道</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">提到万家丽的美食，很多人会想到火锅、烤肉等重口味选择，但对偏爱家常味的人来说，彭耕记猪油炒小菜才是真正的“心头好”。它不靠花哨营销，只凭对老长沙家常技法的传承，把每一道菜都做得地道又暖心，解锁了万家丽湘味的“家常新境界”。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">彭耕记的匠心，体现在对传统烹饪的坚守上。炒蔬菜必须用“猛火快炒”，让食材在高温下快速锁住水分，保持脆嫩口感；炼猪油要把控好火候，既要炼出纯正油香，又要避免焦糊；就连调味，也遵循“少即是多”的原则，盐、酱油、辣椒等简单调料，就能最大程度激发食材本味。就像猪油炒萝卜菜，萝卜菜带着淡淡的苦味，却被猪油中和得恰到好处，清爽中透着醇厚，满是老长沙的家常记忆。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">在服务上，彭耕记也透着“家常感”。菜单像外婆的手写清单，简单明了；餐具是朴素的白瓷碗碟，透着亲切感；服务员会像家人一样推荐当季新鲜菜，让人倍感贴心。如果你想在万家丽找到一家“吃出家的味道”的湘菜馆，彭耕记绝对是不二之选。</p>