<p class="ql-block"> 霜降时节，寒意渐浓，劳动实践基地中的花生也已成熟。为了让孩子们感知传统节气魅力、体验动手乐趣，一场以“挂霜花生”为主题的食育活动在食育工坊温馨开展。孩子们化身“小小美食家”，在老师的带领下，亲手将节气的甜蜜与温度，揉进一颗颗裹满雪白糖霜的花生里。</p> 知识讲解 <p class="ql-block"> 活动开始，老师先向孩子们讲解霜降节气的特点与习俗，还特意提到“霜降食坚果”的传统，引出本次活动的主角——挂霜花生。随后展示核心食材：熟花生仁、白砂糖、淀粉。老师以“花生是怎么挂上‘白霜’？”这一问题，瞬间激发孩子们的参与兴趣。待孩子们系好小围裙、洗净双手，活动正式进入制作环节。</p> 示范引领 <p class="ql-block"> 孩子们围在灶台旁，目光紧紧锁定铁锅。老师先在锅内添入少许清水，待水烧开后，缓缓倒入白砂糖，小火慢熬的同时不断搅拌，边操作边讲解：“糖水会慢慢变稠，这是给花生准备‘糖衣外套’的第一步。”孩子们睁大眼睛观察，看着透明的糖水渐渐变得粘稠，当老师提醒“看，糖稀能拉出细细的糖丝啦”，大家纷纷发出惊叹，直观掌握熬制糖稀的关键节点。</p> 动手实操 <p class="ql-block"> 当糖稀达到理想粘稠度，老师迅速倒入熟花生仁，孩子们轮流接过木铲，小心翼翼地翻炒。大家专注地盯着锅内，看着每一颗花生被糖稀均匀包裹，原本浅黄的花生渐渐披上透亮的“糖衣”，动作轻缓却格外认真，生怕碰掉这层脆弱的“外套”。</p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block"> 最令人期待的“挂霜”环节终于到来。老师抓了一小把淀粉撒进锅里，叮嘱孩子们：“要加快翻炒速度，让淀粉裹住每颗花生哦！”孩子们立刻加快节奏，在小火的持续加热下，淀粉快速吸附多余糖分，花生表面的透亮糖衣渐渐变得蓬松雪白，真的像缀满了一层细碎的“白霜”，与霜降节气的氛围完美契合。过程中，有孩子不小心碰落几颗花生，雪白的糖霜簌簌掉在托盘上，像撒了把碎糖做的雪，引得大家笑着捡拾，工坊内满是欢乐的氛围。</p> 美味分享 <p class="ql-block"> 活动最后，孩子们捧着冷却后的挂霜花生，指尖触到酥脆的糖霜，脸上满是成就感。有的当场咬下一颗，“咔嚓”的脆响伴着甜香散开，满足的笑声此起彼伏；有的细心装进口袋，念叨着“要带回去给爸爸妈妈尝尝我做的‘霜降花生’”。</p> <p class="ql-block"> 此次活动不仅让孩子们学会制作传统美味的挂霜花生，更在动手实践中读懂霜降节气的文化内涵，让霜降的凉意里，多了一份亲手创造的甜蜜记忆。</p> <p class="ql-block">总编审：李向阳</p><p class="ql-block">责 编：黄伟成 郭晓丽 刘颖 </p><p class="ql-block">图文编辑：韩村芳</p>