【陕西之旅13】西安回民街：市井人间烟火、美食千年飘香

土豆哥

美篇号：24097395

文图作者：土豆哥

晨光初现，鼓楼雄伟的轮廓被悄然勾勒，沉睡一夜的回民街在市井烟火中缓缓苏醒。

青石板路泛着隐约光泽，肉铺案板的敲击声、沸腾汤锅的咕嘟声、烤炉馕饼的麦香交织成古城清晨的乐章，为这条千年老街拉开序幕。这里从是味蕾享受地，它像一本立体的历史书，一个唤醒味觉与心灵的鲜活舞台。

西安回民街是位于西安市莲湖区北院门街道的美食文化街区，由北院门、北广济街、西羊市、大皮院、化觉巷、洒金桥等多条街道组成。

以清真饮食、伊斯兰建筑和多元文化交融为特色，免费开放且全天可游览。‌ 其历史可追溯至唐宋时期，最初为回族聚居地，明清发展为商贸区，1990年代改造为仿古文化旅游街，现为西安核心旅游景点。‌

进入回民街，我的感官瞬间被激活。这里的魅力在于极强的参与感，游客从不是看客，而是故事的主角。在“贾三灌汤包”，人们总围站大厨身旁，看他行云流水般擀皮、填馅、捏褶，白胖的包子如朵朵白菊绽在蒸笼里。咬开第一口，滚烫鲜浓的汤汁随之欢呼溅出，成了味觉与视觉的双重惊喜。

回民街（别称“回坊”或“坊上”）在西安市莲湖区北院门街道，总面积占城墙内四分之一。

主要街道北院门‌：核心餐饮区，长约500米，青石铺路，两侧为仿明清建筑。‌‌

北广济街、西羊市、大皮院‌：延伸区域，聚集本地老字号小吃摊点。‌‌

‌化觉巷、洒金桥‌：以清真寺和传统民居为主。‌‌

回民街的美食以清真饮食‌为特色：以牛羊肉泡馍、烤肉串、镜糕、甑糕为代表，强调手工制作与老汤工艺。‌‌

‌回民街街区内有10座清真寺，如化觉巷清真大寺（明清建筑），融合中国传统与伊斯兰风格。‌‌文化氛围‌上体现多民族交融，夏季夜市本地居民聚集纳凉，兼具旅游与市井生活气息。‌‌

热闹街巷深处的清真大寺静静伫立，唐宋风格的建筑默默见证着往来商旅的络绎不绝。漫步其间，游人仿佛翻阅一部流动的丝路史诗——不同文明在此激荡交融，市井烟火与虔诚信仰共谱和谐乐章。每一砖瓦、每一缕香气，都是时光淬炼的文化符号。

这里每道小吃背后都藏着厚重故事与文化密码。“定家小酥肉”的典故在食客中口耳相传；胭脂般红艳的酸梅汤，曾是皇宫避暑的秘方；粗陶碗装着的“粉蒸肉”，藏着陕西人朴实又醇厚的饮食哲学。

图为鼓楼。

街区体现多民族文化融合，现存10座清真寺，如化觉巷清真大寺（明清建筑风格，获联合国教科文组织文化遗产保护奖），融合中国传统与伊斯兰元素。

回民街是西北清真饮食中心，以牛羊肉泡馍、烤肉串、镜糕等为代表，保留手工掰馍等传统工艺。作为旅游热点，其夜市和市井气息浓厚，是体验西安民俗与美食的重要窗口。‌‌

图为钟楼。

鼓楼雄姿。

清代北院门为陕西巡抚衙门驻地（“北院”因位于鼓楼北得名），1900年慈禧西逃时曾作行宫，进一步繁荣。1990年代末，莲湖区将北院门改造为餐饮街，1993年建成仿古文化旅游街，正式定名“回民街”，成为西安旅游名片。‌‌

作为成熟的旅游枢纽，回民街的便利与舒适极具吸引力。它地处西安核心，钟楼地铁站近在咫尺，无论从城墙还是大明宫出发，都是完美的游憩点。街区虽游人如织，餐饮、休憩点却分布有序。

节假日时，回民街巷如游龙般蜿蜒延伸。鼓楼广场响起低沉绵长的埙乐，千年时光在心中静静交汇。此时此地，纯粹的市井温情与味蕾欢愉，成了治愈疲惫心灵的良药。

游客手中的汤包食盒在光影中晃动，耳畔商贩的叫卖声高低起伏。这里早已不是寻常小吃街，而是承载千年烟火之地——市井喧闹里藏着诗意，唇齿留香间品得出文化深厚。

回民街本身就是文化符号的集合体，沉淀千年的历史回响。回民街更深层的馈赠，是强大的治愈力。

高饱和度的食物香气与鼎沸人声交织成能量场，暂时将俗世烦忧隔绝在外。当游客混在本地食客中，就着油泼辣子吸溜一碗筋道的biangbiang面，或是午后在老安家点心铺临窗小桌旁，用香甜镜糕配清茶，奇异的平和感便油然而生。

近些年增设的整洁座椅、清晰指示牌与配套卫生间，尽显细节服务的提升。这份人性化细心，让穿行人潮、品味百年老店的体验不再疲累。当游人提着印“清真汤包”的食盒，或戴有回坊元素的头巾，手中之物便成了穿越古今的时尚符号，承载着市井烟火的蓬勃生命力。

到老米家或同盛祥泡馍馆落座，一块厚实的饦饦馍便是旅途几天最舒服的美味，亲手将其掰成黄豆大小，是融入西安生活的神圣仪式——指尖的耐心与馍粒的细碎，都是对当地文化的无声贴近。

店家接过这份“作品”冲汤煮馍，最终成就一碗专属的浓香醇厚。亲手参与的美味，早已超越舌尖享受，成了深深的文化烙印。

回民街的魔力，藏在无可替代的情感共鸣里。早晨里老白家油茶麻花摊前的长龙，一碗咸香滚烫、麻花酥脆的满足；是街头老师傅“噔噔噔”敲打梨膏糖的清响，猝不及防唤醒的童年甜忆；是夕阳下高家大院门前，老人在茶香里娓娓道来的坊间往事。

这些味道与场景，悄悄编织成独有的旅行回忆。它比照片承载更多，如强力磁铁般牢牢刻在心里，一次次将人拽回这片土地。岁月流逝，舌尖记忆与街角热闹却始终鲜活，稳稳锚定在这方天地间。

当你旅游疲惫时，不妨将自己交给这条老街。让羊肉泡馍的醇厚驱散心头尘埃，让满街灯火重燃生活热望。在千年脉搏与人间烟火的交融处，回民街的每一个日夜都在昭示：最深切的治愈，从不在别处，就藏匿在这最平凡的人间烟火里。

2025.10.20日完成。