“食”刻相伴 以“演”防筑——涉县第六幼儿园食物中毒应急演练

涉县六幼

　　民以食为天、食以安为先，食品全是幼儿园日常工作的重中之重。为有效提高全园教职工应对食物中毒事件的紧急处置能力，最大限度预防和减少食物中毒事件的发生及其造成的损害。我园于2025年10月23日开展以“食”刻相伴 以“演”防筑为主题的食物中毒安全演练。

　　演练前，幼儿园制定了食物中毒应急预案及演练方案，成立了食品安全应急小组。并召开食物安全应急小组会议，周园长对食物中毒演练各环节进行严密部署，要求全体教职工提前熟悉演练方案并做好相关工作。

食品安全 主题教育

　　班级老师通过多种形式开展“食品安全主题教育”活动，让幼儿辨别常见的垃圾食品、健康食品、“三无”食品，引导幼儿从小养成良好的饮食习惯。

模拟场景 真实演练

场景一 发现病例 疑似食物中毒

　　中一班、中二班幼儿吃完早点后在建构室活动过程中有名幼儿突然出现呕吐，腹痛等症状。

　　班主任第一时间发现后，立即上前查看，询问幼儿身体状况并同时打电话给保健医。

　　老师组织其他幼儿离开活动室到户外活动，并做好其他幼儿身体健康观察。

　　保健医提上急救箱马上赶到班级和班主任了解幼儿具体身体情况。保健医初步怀疑这名幼儿为食中毒后将幼儿送到保健室进行身体情况检查。

　　保育员负责保护现场，第一时间打开教室所有门窗，对幼儿呕吐物收集留样保，并对现场进行消杀。

场景二 及时汇报情况

　　保健医生对幼儿进行初步诊断，怀疑为疑似食物中毒后，打电话汇报情况，并立即通知应急小组，启动幼儿园食物中毒预案。

　　随后，高书记马上向上级教育行政部门，卫生监督机构报告，说明单位、地址、时间、身体不适幼儿人数、主要症状及幼儿在园膳食情况，并按上级有关部门指示，做好一切配合工作。

　　班主任及时与患儿家长进行沟通，第一时间与就建医院取得联系，由保健医生和班级教师共同陪同幼儿就医，保健医生将救治情况及时上报给幼儿园领导小组。

场景三 留样保存 封锁现场

　　通知厨师长等人停止加工食材，所有人员不能离开现场，同时做好厨房现场的保护，并查看当日餐食制作情况，对食品的原材料进行详细的检查，封存食品留样，贴上封条。禁止无关人员出入，等待上级部门工作人员来园指导工作。

食物中毒特点

　　1.中毒者在相近时间内均食用过某种相同的可疑中毒食物，未食用者不发生中毒，停止食用该食物后，发病很快停止。

2.潜伏期较短，发病急剧，病程亦较短。

3.一般无人与人之间的直接传染。

4.所有中毒者的临床表现基本相似，一般表现为急性胃肠炎症状，如腹痛、腹泻、恶心、呕吐等。

如何预防食物中毒

　　1.保持卫生:注意手部和食物的清洁，避免进食生冷海鲜和饮用生水。

2.煮熟煮透:食物需要煮熟煮透，不食用来源不明的食物，避免食用毒蘑菇、发芽的马铃薯和河豚等。

3.避免亚硝酸盐中毒:尽量避免食用腌制食品，特别是腌制20天以上的食品。

4.避免进食隔夜食物:避免进食隔夜放在冰箱的食物。

本次应急演练活动，提高了我园教职工应对食物中毒的处置水平和协调能力，以最大限度地减少食物中毒事故带来的危害，切实保障幼儿的身体健康，通过演练，有效做到早发现、早控制、早报告、早治疗、早反馈，以提高全体教职工处理食物中毒事件的应急能力和自我保护意识。

撰稿人∶崔晓敏

审稿人∶柳国霞

核稿人∶高彦芳

单 位∶涉县第六幼儿园