<p class="ql-block"> 有一天我在网络上听一个小孩子说：“好想外婆的饺子”。🙄！好熟悉的声音啊！就像我的外孙说的话。令我心头一动，这不就是说我嘛！我是外婆，我就会包饺子，我自己爱吃饺子，培养的外孙更爱吃饺子。</p><p class="ql-block"> 我昨天合了馅，包的是白菜馅的饺子🥟，也真的包出来我心心念念许多年的最爱，吃不够的饺子🥟，我满意啦！</p><p class="ql-block"> 人家都说胃肠有记忆功能。但是我小时候并不能够经常吃到饺子，建国以后的六十年代，生活比较困难时期，吃饺子是很奢侈的事。也就是劳动节，国庆节，新年，春节，是有限的吃饺子历史，并没有打下吃饺子的底儿。那为什么喜欢吃饺子呢？是因为隔三差五给爷爷二爷爷包饺子，给他们改善生活，补养身体。饺子可是比较好的补品，我们负责做，也只能事先吃上半个饺子🥟尝尝咸淡而已。</p><p class="ql-block"> 我印象最深的饺子🥟是我去单位同事家的一顿饺子。我结婚怀孕，因为没有房子，仍还住在独身宿舍吃食堂，很少吃到饺子。也许是怀孕需要营养，也许是害口，也许还是我饿了？去同事家串门，正赶上他家包饺子，邀请我吃。诶哟！不客气了，吃上了。咦！怎么那么好吃呢？狼吐虎咽吃了一盘，觉得甜嘴马舌的，就好像肚子里掉个枣，根本没吃饱，那也不能再吃了。这是白菜馅的饺子，觉得从来没有这么好吃过呢！好吃的感觉萦绕在我的心里很久很久，念念不忘！</p><p class="ql-block"> 以后我自己有了家，我经常的包饺子解解馋，那时候蔬菜品种除了芹菜，白菜，我还包过菠菜，茄子，辣椒，西瓜皮馅，无论我怎么样都包，都没有那次同事家的饺子好👌吃。但是我也还是积极努力追赶目标。</p><p class="ql-block"> 我喜欢吃饺子，尤其是出差回家最愿意吃的就是饺子。坐一上午车也是挺累挺乏，就想吃饺子解解馋。回家没有现成的，那就买呗，速冻的什么思念牌的，湾仔码头的。买一回上当一回后悔一回，以后再也不买了，不吃了呗！还是勤谨勤谨自己包饺子吧🥟。吃了自己的饺子舒心，踏实，放心，满意。</p> <p class="ql-block"> 时间在流逝，我自己经常包饺子🥟，认可饿肚子，喜欢啦饿着肚子也要包。是经验还是偏爱？反正老百姓流传“坐着不如倒子，好吃不如饺子”；反正我包饺子好吃不是出了名，而是吃过的都说我包的饺子好吃，记忆难忘。我要退休了，我的爱人跟我说：“你退休了没有什么事了，开个饺子馆呗，保证受欢迎！”。我说，“我可不包饺子，我还有比包饺子更重要的事呢！”。</p> <p class="ql-block"> 我想说的事就是想游一游祖国大好河山。还没有实现没有走出去，就给女儿带上了孩子。稍大一点就经常给外孙子包混沌，包饺子，包包子，烙馅饼，烙茄盒子，反正带馅的都爱做都爱吃。一个南方仔儿，我硬生生地把他养成了东北小伙，每周一次三鲜馅饺子或者是辣椒馅，芹菜馅。饺子🥟可是吃起来没够。</p><p class="ql-block"> 我很奇怪，好吃的菜肴数不胜数，什么红烧肉，鲜红欲滴油汪汪；松鼠桂鱼，什么红烧排骨，小鸡炖蘑菇等等哪个不比饺子香，比饺子🥟好吃？但是我就爱吃饺子🥟。</p> <p class="ql-block"> 我总是觉得，饺子🥟还得是自己合面，自己擀皮，自己调馅，自己包出来，因为只有自己亲手做出来，才叫真饺子🥟。我非常感恩咱们的老祖宗发明了饺子🥟。只吃皮，那叫面片，只炒馅没有这样的，非的是皮包馅它才好吃😋！一个圆圆的皮，自己会擀皮，一个小碗一样的饺子皮放上鲜嫩的馅，两只手把皮一合一捏，就那么一下，瞬间就激发出饺子的灵魂，煮出来咬一口，哦🙄！好香哟！好吃😋呀！饺子🥟最能够体现它的价值，味道鲜美，别具韵味。</p> <p class="ql-block"> 我非常佩服我们的老祖宗，怎么就发明了饺子🥟这样的食物？饺子不仅好吃😋而且助消化，吃了饺子胃肠非常舒服，尤其是年纪大的人。后来我才知道原来饺子的起源可追溯至春秋时期（约公元前770年—公元前476年），由东汉医圣张仲景在“祛寒娇耳汤”传说中推广定型，并经历了从馄饨到“角子”再到“饺子”的名称演变，最终成为象征团圆吉祥的中国文化符号。</p><p class="ql-block"> 春节食饺谐音“更岁交子”，寓意辞旧迎新。馅料藏硬币、花生等，象征财富、长寿和早生贵子。真的，包饺子也是一件非常快乐有趣的事。每一年过大年时的三十晚上，边看春节晚会边包饺子，是我们必备的项目。全家人一起动手，团团圆圆围坐在案板前，欢欢乐乐，说说笑笑，其乐融融；品头论足春晚节目，又是谁包的饺子好看？一会儿功夫完成，摆放在秸秆编的圆圆的盖帘上，零点🕛一到，放花放鞭炮煮吃饺子🥟辞旧迎新，新的一年开始了！</p><p class="ql-block"> 饺子到现在已经有三千多年的历史，一代代地传承着饺子的吃法，可见饺子🥟的魅力有多大！</p><p class="ql-block"> 饺子是个好东西，是我的最爱！</p>