竹薯肉饼&竹薯水饺

萍

竹薯，又叫竹芋，冬粉薯，主要生长在广东地区，是长在地下的根茎类植物，也是一种较少见的食材。它富含维生素，糖，淀粉，马铃薯素及盐类等。具有清热去火，利尿，防秋燥的功效，是传统养生保健食材。它搭配猪骨，胡萝卜等煲制成清热润燥的汤品很受家人喜爱。今分享竹薯剁肉饼&竹薯水饺制作：

　　食材：竹芋适量

　　食材及做法：猪肉一块约300克

　　食材及 做法：竹芋4根，剥去外衣，清洗干净，切碎。

食材及做法：小葱一小把，洗净切成葱花。

猪肉洗净切碎，放菜板上剁成肉碎后加入切碎的竹芋，混合剁成泥。

　　调味汁：食盐，白砂糖，胡椒粉，生抽，蠔油，鸡粉，清水适量。

　　把调味料汁倒入肉泥中，搅拌均匀。

　　在肉泥中加入葱花，并倒入热油，搅拌均匀。

　　加入一个鸡蛋，再次搅拌均。

　　把肉馅放入冰箱冷藏。

超市买的饺子皮一盒（忘了拍照），包入竹薯猪肉馅。

　　水开下饺子，其间点3次水，熟透捞出装入盘中。我分了两次煮。

　　取三分之一的竹芋肉馅，放入碟中，大火蒸15分钟。

竹薯剁肉饼，清香爽口不油腻，好吃。

　　竹薯水饺，皮薄馅大，清香爽口不油腻，而且竹薯的膳食纤维高，热量较低，多吃几个也无妨。